多寶魚在我家很少吃的，吃的最多的也就是在飯店里，因?yàn)檫@是不常見的海鮮，市場(chǎng)上很難見到。這多寶魚我查了資料才知道原產(chǎn)地是歐洲，92年我國才引進(jìn)在山東養(yǎng)殖，由于多寶魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，對(duì)養(yǎng)殖的環(huán)境條件要求非常嚴(yán)格，養(yǎng)殖的不多，所以價(jià)格特貴， 我這是朋友送的，我在市場(chǎng)上就沒見到過，除非是海鮮批發(fā)地方，那也是很少見的。
很少吃多寶魚，想了半天，不知道怎么做，想想吃海鮮不都是清淡的很，那就清蒸吧。清蒸不得要蒸魚豉油，這個(gè)我家里很少有，因?yàn)檎娴暮苌俪郧宓那逭趑~，像我這樣的重口味，吃清淡的很少能適應(yīng)。即使吃，也的加點(diǎn)辣椒油、辣椒醬什么的拌著吃，反而把本來清淡的口味，弄得不倫不類了。這次為了多寶魚的美味，就真的去超市買了蒸魚豉油，還是不忘記加了剁椒在里面，增加口味提高辣味，原來加了就剁椒的多寶魚還是那么美味！
主料：多寶魚
輔料：蔥姜 蒸魚豉油 豆豉 花生油 剁椒 香菜
做法：1、多寶魚去除內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃幾刀，加料酒鹽腌制10分鐘。把蔥姜洗凈切絲，香菜洗凈切末
2、在盤子上墊一些蔥段，放上多寶魚，撒上些蔥姜絲。放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右，出鍋倒掉湯汁及蔥姜絲。
3、熱鍋涼油加豆豉炒出香味，加剁椒翻炒出香味，澆在多寶魚上，再倒上蒸魚豉油撒上香菜末即可
把豆豉和剁椒炒出香味，這樣味道更好
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