8月份立秋以后，很多的蔬菜都可以播種了。今天給大家介紹一種特殊的蔬菜，它是廣東菜心的變種。
但是在古代的時(shí)候曾是貢品，還被封為“金殿玉菜”，是和武昌魚齊名的一種蔬菜，你們知道嗎？
它就是紅菜薹。
紅菜薹也叫紅菜苔、紅菜心、紫菜薹、紅油菜薹等，它是廣東菜心的一個(gè)變種，是十字花科、蕓薹屬、蕓薹種、白菜亞種的變種。
紅菜薹顧名思義，就是吃它的菜心的一種蔬菜，并且這種蔬菜最典型的特征之一，就是葉子和莖干都是紫紅色的。但是花卻是金黃色的，看起來(lái)非常的漂亮。
紅菜薹是原產(chǎn)自我國(guó)的一種特產(chǎn)蔬菜，它是一二年生的草本植物，具有較強(qiáng)的抗寒性，主要是集中在長(zhǎng)江流域一帶栽種，其中湖南、湖北、四川等省份都有分布。
尤其是湖北武昌地區(qū)的紅菜薹最為著名。
吃貨朋友們都知道，武昌魚是享譽(yù)世界的，而紅菜薹卻是和武昌魚齊名的一種蔬菜，也是唯一一種如此出名的蔬菜了。
早在唐朝的時(shí)候，紅菜薹就大放異彩了，并且成為了唐朝著名的蔬菜，歷來(lái)都是湖北武昌地區(qū)進(jìn)貢給朝廷的土特產(chǎn)。
在當(dāng)時(shí)它還被封為了“金殿玉菜”，在歷史上很多的文人墨客也對(duì)紅菜薹贊不絕口，其中杜甫、蘇東坡等名人就是紅菜薹的鐵粉。
紅菜薹的生長(zhǎng)周期比較長(zhǎng)，它一般是在8-10月份播種，兩個(gè)月以后就可以采摘了。并且紅菜薹和韭菜的習(xí)性以后，它的再生能力很強(qiáng)，菜薹采摘下來(lái)以后，過(guò)幾天又會(huì)再長(zhǎng)出來(lái)。
并且它是越采摘，長(zhǎng)得就越快。所以紅菜薹的產(chǎn)量也是比較高的，管理得當(dāng)畝產(chǎn)可以達(dá)到4000斤以上。
而在最近幾年，優(yōu)質(zhì)的武昌紅菜薹的售價(jià)可不低，像洪山菜薹現(xiàn)在已經(jīng)成為了武漢特色蔬菜品牌，最貴的時(shí)候在市面上要賣到200元一斤的高價(jià)。
也被很多的網(wǎng)友，稱之為“天價(jià)蔬菜”。不過(guò)雖然洪山的紅菜薹價(jià)格雖然昂貴，可是很多吃過(guò)的朋友們還是贊不絕口：貴有貴的道理。
紅菜薹含有豐富的維生素、還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等，這些營(yíng)養(yǎng)成分都要比大白菜、小白菜高很多。
其中紅菜薹最美味的一種做法，就是用它來(lái)炒臘肉了，口感清爽，又有著臘肉的清香味，非常的下飯。
不過(guò)洪山菜薹并不是在全國(guó)各地都能種植，它對(duì)生長(zhǎng)的環(huán)境、管理都是有著極其嚴(yán)格的要求。
但是紅菜薹在南方大部分地區(qū)都是能種植的，并且種植也很簡(jiǎn)單，管理粗放，產(chǎn)量還很高。一般市面上普通的紅菜薹，也要賣到3-5元一斤。
前面也說(shuō)了紅菜薹是一種耐寒性很強(qiáng)的植物，它適宜在立秋節(jié)氣以后播種，一般8月中下旬到10月中旬這段時(shí)間都是可以播種的。
紅菜薹適宜播種在排水良好、背風(fēng)向陽(yáng)的肥沃土壤中。土地翻耕以后，讓太陽(yáng)晾曬幾天，對(duì)苗床進(jìn)行消毒處理。
然后把種子進(jìn)行浸泡，再把種子撒播在苗床上，覆蓋上一層薄薄的土。再記得要澆一遍透水，目的是保持土壤潮濕。
如果遇到了干旱的天氣，還要記得勤澆水，同時(shí)如果陽(yáng)光很火辣，記得加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，也可以用稻草或者是樹(shù)枝來(lái)遮擋。
等到紅菜苔的苗長(zhǎng)出真葉了，就要視情況間苗。差不多播種25天以后，也就是長(zhǎng)到五六片真葉的時(shí)候，就可以移栽了。
移栽以后要及時(shí)澆水，并且之后幾天也要連續(xù)澆水，直到幼苗成活了。當(dāng)定植成活以后，它的葉片生長(zhǎng)旺季也到來(lái)了，這個(gè)時(shí)候就要及時(shí)追肥、澆水，確保水肥充足。
一般紅菜薹移栽以后2個(gè)月就可以采收了，并且它的采收期很長(zhǎng)，如果是8月底播種，9月中旬移栽，那么到了12月份就可以采收了，能一直持續(xù)到第二年的三四月份。
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