冬天氣候寒冷，很多人都喜歡吃些羊肉、牛肉等高蛋白食物來暖身。但是，你知道嗎？在冬天，吃十斤羊肉牛肉不如吃一兩香菇。
香菇營養(yǎng)價值和對人體的好處
香菇是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有大量的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)成分，具有多種保健功效。
同時，香菇還可以調(diào)節(jié)胃腸道菌群，幫助消化食物，緩解腸胃不適癥狀。冬天適量食用香菇可以改善食欲不振、消化不良等問題，保持腸胃健康。
香菇的家常做法推薦：
食譜一：香菇蒸滑雞
1、首先準(zhǔn)備兩個大雞腿，貼著骨頭將雞肉剪開，然后將雞肉先切成寬條，再將它們剁成小塊，做好后放入大碗里。
2、香菇加入溫水將它泡發(fā)。接下來我們在剁好的雞塊中加入食鹽、白糖、胡椒粉，一勺蠔油，再來一些生抽。然后再加入些蔥姜水，下手將他們攪拌均勻。將這些料汁都攪拌肉里，加入兩小勺淀粉，再繼續(xù)抓拌均勻。
3、泡發(fā)好的香菇清洗干凈，斜刀可切兩瓣，切好后放入雞肉中，再加入一些蔥姜，再簡單的抓拌幾下，最后再淋入一些食用油，抓拌均勻就可以了。
4、然后我們將雞肉和香菇均勻地鋪在盤中，鍋中水上汽，放入鍋中大火蒸上18分鐘，時間到，再撒上一些迷人的小蔥花，美味即成。這樣咱們這道香菇蒸滑雞就做好了。
食譜二：香菇青菜
1、一把小青菜削去根部，然后將它們一切兩半，切好后放入水中清洗干凈。新鮮的香菇清洗干凈后，像這樣在表面打上十字花刀，這樣炒出來會更加好看。小料只需要切上一些蒜片就可以了。
2、鍋中燒水，加入一些食鹽和食用油，水開后先下入青菜焯燙，青菜焯燙的時間不要過長，再次水開后即可撈出控水。接著再下入香菇焯燙，香菇焯燙的時間要長一些，大概三分鐘左右即可撈出。
3、鍋中少來點(diǎn)油，加入三片爆香，炒出香味，加入青菜，大火快速的翻炒均勻。調(diào)味，加入少許的食鹽和雞精，再來一點(diǎn)清水。翻炒均勻，將調(diào)料炒勻化開勾芡，翻炒均勻后即可出鍋擺入盤中。
4、鍋中留底油，再下入蒜片炒出香味，我們來下入香菇，再來一點(diǎn)清水翻炒兩下，下入生抽和蠔油，將它們翻炒至入味，最后勾入水淀粉，將湯汁收至粘稠即可出鍋。
食譜三： 賽鮑魚
1、新鮮的香菇洗干凈后去除根蒂，再準(zhǔn)備兩塊錢的豬肉，讓它剁成肉沫，加入食鹽、胡椒粉、雞精、生抽和蠔油，再加入一些姜末和蔥末，打入一個雞蛋，然后用筷子順一個方向?qū)⑺鼈償嚢杈鶆颍尤怵W攪拌至粘稠就可以了。
2、鍋中燒水，水開后我們將香菇焯燙一下，將香菇焯上兩分鐘，放入涼水中過涼，然后擠出香菇中的水分。然后打上十字花刀，底部不要切斷。
3、全部切好后，在外面粘上一層干淀粉。然后我們在上面放上肉餡，將香菇對折，將肉餡夾在里面，然后我們在香菇的表面再沾上一層干淀粉。
4、鍋中做油，油溫五成熱，我們來下入香菇炸制，中小火將它們炸上五分鐘左右，香菇表面炸至金黃即可撈出控油。然后我們將它擺入盤中。
5、鍋中倒入一碗清水，加入生抽和蠔油，再少來一點(diǎn)白糖。湯汁煮開后，我們來勾入水淀粉，將湯汁熬制濃稠。然后將湯汁澆在炸好的香菇上就可以了，這樣一道好看又好吃的賽鮑魚就做好了。
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