大家好，我是葉子。吃是人生最重要的事情，而在每一餐中，主食也是不可或缺的角色。在我國米飯和饅頭是兩種主要的主食選擇。北方吃饅頭多，南方吃米飯。但是，現(xiàn)在白米飯、白饅頭都是加工過的主食。雖然味道越來越好，但經(jīng)過不斷的加工，幾乎只剩下碳水化合物，營養(yǎng)價(jià)值不高。長期食用，營養(yǎng)比較單一，不利于身體健康，尤其是年齡較大的中老年人醫(yī)生：對于中老年人而言，可以在少吃米面的基礎(chǔ)上，不妨多吃這3類主食——勝過吃保健品
薯類與精白米面相比，不僅碳水化合物含量低，還富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂、維生素B族、維生素D等。
尤其是經(jīng)常便秘的人群，恰恰是因?yàn)槿狈ι攀忱w維的攝入，大量的膳食纖維有助于潤腸通便，還可以更好地增強(qiáng)飽腹感，達(dá)到控制體重、延緩餐后血糖、血壓、血脂的作用。
對于喜歡吃面食的人群，在精細(xì)面食的基礎(chǔ)上，不妨加入粗糧面。粗糧面中的維生素B族，要比小麥粉的高出3倍以上，有促消化、排毒、抗疲勞、穩(wěn)定情緒等功效，尤其適合糖尿病患者。根莖類食物對于身體健康來說，可作為部分主食來吃，不僅碳水化合物含量低，還富含維生素B族、維生素C、維生素D、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀等。并且，根莖類食物還都是中低血糖生成指數(shù)，糖尿病患者是可以適量進(jìn)食的，不會造成血糖波動。首先準(zhǔn)備兩根山藥，清洗干凈，刮去外皮，然后切成薄片，切好以后放入蒸屜中鋪均勻，上鍋蒸熟。蒸山藥的時(shí)間，準(zhǔn)備150克紅棗，加入清水清洗兩遍，洗凈以后控水撈出，去掉到棗核放一旁備用。蒸好的山藥約250克，把它倒入料理機(jī)中，加入紅棗、約300克的純牛奶按果蔬鍵攪打細(xì)膩備用。接下來我們準(zhǔn)備500克面粉，五克酵母粉，攪拌均勻，加入約350克山藥紅棗泥，攪拌成絮狀。攪勻以后揉成中等稍硬一點(diǎn)的面團(tuán)，揉好以后蓋上保鮮袋醒十分鐘。時(shí)間到了，先在案板上把少許干面粉防粘，然后取出面團(tuán)，先用搟面杖輕輕按壓把面團(tuán)推開，再把它搟薄，找一個(gè)杯子或者模具在上面壓出小圓餅，壓好以后把多余的面片扯下來，重新揉到一起，重復(fù)上個(gè)步驟，直到把所有的面片全部壓成小圓餅。取六張面片摞在一起，用筷子從中間壓下去，底部不要壓斷，再整理一下造型，一個(gè)小花卷就這作完成了。全部做好以后，擺入蒸汽中，放入溫水鍋中，開始醒發(fā)，醒發(fā)至1.5倍大按壓，非常的有彈性，開火，水開計(jì)時(shí)，蒸12分鐘。時(shí)間到，再燜兩分鐘出鍋，這樣我們的山藥紅棗小花卷就制作完成了。無水無油，做法簡單，蓬松宣軟，易消化，大人孩子都愛吃。首先準(zhǔn)備一個(gè)土豆，把外皮削掉，洗凈之后再切成薄片，然后改刀切成細(xì)絲，放進(jìn)一個(gè)盆中，用清水淘洗一下，將多余的淀粉洗掉，再控水撈出來。土豆絲里面加入蔥花、火腿腸、一勺面粉、加入鹽、十三香，再打入四個(gè)雞蛋清，然后順一個(gè)方向攪勻。這里加面粉主要是起到粘合的作用，像這個(gè)粘稠度就可以了。電餅鐺開小火預(yù)熱，刷上一層油，放入一些土豆絲，給它整理成鳥窩的形狀，中間倒入一個(gè)雞蛋黃，蓋上蓋子，先煎上一會兒。底部定型后托起來，給小餅換一面，然后將另一面也煎一下。這里用中火煎制，火候太大的話容易把餅煎糊，一直把小餅煎成兩面金黃即可出鍋，看著非常的有食欲，金燦燦的，這樣做的土豆餅鮮香酥脆，咬一口外焦里軟，早上搭配牛奶或稀飯，好吃又營養(yǎng)，喜歡的朋友可以試一下。
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