鴕鳥又名大角羊，屬于哺乳綱，鳥綱，羊亞目，羊科，羊亞科，羊?qū)?。是世界上現(xiàn)存最大的鳥。原產(chǎn)于非洲沙漠地區(qū)。世界上共有15個品種的鴕鳥，中國有4種（包括兩種原亞種）。鴕鳥性情溫馴、性情溫順、適應(yīng)性強(qiáng)、食量小、耐粗飼料、抗病力強(qiáng)。由于其體軀高大，腿短，行動緩慢，不愛運動，因此在野外很難捕食到食物。人工飼養(yǎng)條件下由于飼料報酬高，生長速度快，1年齡體重可達(dá)2.5噸以上（高密度）。其肉質(zhì)細(xì)嫩、脂肪含量少、蛋白質(zhì)和鈣含量高。鴕鳥的產(chǎn)肉能力是牛的2倍多，是豬的3倍多。鴕鳥油是高級潤滑油和高級化妝品的重要原料。
生長特點
鴕鳥每年4月齡開始繁殖，雌鳥一年可產(chǎn)3胎，每胎產(chǎn)蛋3~6枚，經(jīng)5~8個月可長到18公斤，一般一年可繁殖4~5胎。在人工飼養(yǎng)條件下，1只成年鴕鳥年產(chǎn)蛋100枚左右，種鳥年產(chǎn)蛋250枚左右。鴕鳥的產(chǎn)蛋期為每年的2月齡到6月份，此時種鳥產(chǎn)蛋率高、抗病力強(qiáng)、生命力強(qiáng)，是繁殖季節(jié)的理想品種。鴕鳥產(chǎn)蛋時，雌鳥在后腹部產(chǎn)蛋窩產(chǎn)卵，將卵產(chǎn)于雄鳥的羽毛下，1個蛋可連續(xù)產(chǎn)30~40天。由于鴕鳥蛋孵化期短，約需60天左右。鴕鳥一年可繁殖2~3胎，每胎產(chǎn)蛋6枚左右，在人工飼養(yǎng)條件下生長速度快、飼料利用率高。
飼養(yǎng)管理
1.飼料原料：谷物、豆餅、玉米、麩皮等。
2.育肥期管理：
（1）育肥前期：要保持環(huán)境安靜，防止驚嚇和干擾，不宜洗澡，不宜與其它鳥混養(yǎng)。
（2）育肥后期：適當(dāng)控制喂量，并要注意清潔衛(wèi)生。要供給充足的清潔飲水。避免各種應(yīng)激因素的發(fā)生。
繁殖特點
鴕鳥交配繁殖期為每年的4-10月，雌鳥每隔10天發(fā)情1次，每次發(fā)情持續(xù)約20-30分鐘，雌鳥每次可產(chǎn)2-4枚卵，孵化期為70-80天。雌鳥每窩可產(chǎn)6-12枚卵，孵化期為90天。仔鳥出生時體重約500克左右，3-4個月開始生長發(fā)育，10-12月性成熟。
適應(yīng)性
鴕鳥適應(yīng)性強(qiáng)，對飼料要求不高，飼料中可添加適量的粗飼料，如青草、樹葉、青草粉等。鴕鳥性情溫順，易于管理，不容易與人發(fā)生沖突。在自然環(huán)境中鴕鳥能生活在干旱半干旱地區(qū)的平原、丘陵、沙灘、草地等地，特別適合在高海拔地區(qū)生活。鴕鳥對溫度的適應(yīng)能力也很強(qiáng)，能在-10℃~40℃的條件下正?；顒雍头趸?。鴕鳥對不良環(huán)境的適應(yīng)能力也很強(qiáng)，對各種疾病有較強(qiáng)的抵抗力，不易感染。
經(jīng)濟(jì)效益分析
1、養(yǎng)殖成本：鴕鳥每只投資在500元左右，其中，場地租金約占20%，設(shè)備及其他費用約占40%，人員工資約占10%。
2、養(yǎng)殖利潤：一年可繁殖三窩以上，每窩可產(chǎn)蛋10-15枚。孵化期7天，小鴕鳥孵化率90%以上。每只母鴕鳥一年可繁殖5-8只小鴕鳥，每只小鴕鳥年產(chǎn)蛋10枚左右。鴕鳥蛋營養(yǎng)價值極高，蛋重達(dá)40克左右，蛋黃呈黃褐色。鴕鳥肉每千克售價200-400元，羽毛100-200元。
一年可生產(chǎn)商品肉8噸、羽毛6噸左右。
3、效益分析：在養(yǎng)殖的第二年即可進(jìn)入產(chǎn)蛋期，每年平均產(chǎn)蛋60個左右。每只母鴕鳥年產(chǎn)蛋30枚左右，每年可產(chǎn)蛋200公斤以上，每只鴕鳥每年可收入3000元以上。
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