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小時候去上海平安大戲院隔壁的二阿姨家，或者去大自鳴鐘旁邊的大阿姨家，每天早晨，阿姨或姨夫就會去門口，在馬路邊上特有的早餐攤給我買十式十樣的早飯，有生煎小饅頭、有燒賣、有豆腐漿、有鍋貼，當然勿會少大餅油條，所有的東西都比江陰的好吃，但我最稀奇的、印象最深的是米飯氽出來的粢飯糕，滴角滴方的差不多兩厘米厚的粢飯糕就像江陰的油炸鍋巴一樣，只是它的里面沒有氽透，還有著些許白花花的米飯，這樣一融合，倒也是蠻有特點的，關鍵是咸堂堂、香噴噴的味道實在好。
因為是米飯做的粢飯糕，就感覺離自己非常近非常近的了，離開上?；丶?，第一件事情就是吵著大人做粢飯糕，有一天小學放學回家，遠遠就聞到了粢飯糕特有的油氽香味，果不其然，家里做粢飯糕了，那個開心勁別提了，吃了一塊，手里還要拿一塊的到院子里去顯寶了。
因為好吃，又是小學中高年級的學生了，雖然沒有看見父親怎么做粢飯糕的，但有成品在，不就可以學了？一個人在家，就把家里的剩飯盛出來，用燒菜的鏟刀壓成粢飯糕的模樣，鐵鍋里加點油，那時油金貴，可不敢和上海里弄里氽粢飯糕一樣一放一大鍋油，把米飯餅就放進去煎了，剛剛放進去，四四方方的米飯餅還蠻像樣的，可不一會就四散開了，別說氽粢飯糕了，要么氽粢飯屑粒了，氣得我扔又不是，吃又不是，還不敢響，自然，第一次做粢飯糕以失敗告終。
幸虧后來外婆來了，外婆會畚一碗糯米，然后隔夜就浸，到晚上就開始蒸飯，飯里的水不能和平時燒飯一樣，要稍微干一點，這樣做出來的米飯不會爛。糯米飯做好，把家里多余下來的剩飯和糯米飯放在一起，放一點鹽和味精拌一下就好，然后把混合米飯全部放在我們平時的鋁飯盒里壓制緊，米越緊，做出來的粢飯糕越好，不過，我父親反對特別緊的，特別是有糯米的粢飯糕，他講究的是米粒在油鍋里炸以后的感覺，當然，如果沒有糯米，是需要壓緊一點的，否則大米缺少粘稠度，一入油鍋會散開，那就不是炸粢飯糕了，成了炸米飯了，我失敗的原因就在此。
傍晚在飯盒里壓緊的米飯，一大早就取出來了，外婆在卜刀上抹點油，把那個長長方方的米飯切成一厘米寬的糕，外婆說切薄了油炸時容易散開，切厚了外面炸黃了，里面還是白白的米糕不好吃。切好糕，油鍋也開好了，那時還沒有什么豆油的，大都是菜油，一般人家做粢飯糕，鐵鍋上抹點油煎一下，我們家考究一點，放油里炸，這樣做的好處是，粢飯糕炸得松脆，咸香，味道更好。
油氽的環(huán)節(jié)看看簡單，小時候我也試過，油鍋溫度高了不行，低了不行，氽過了焦黑不好看不說，還少了香味，氽不到火候又缺乏香脆的口感，里面的米飯軟綿綿的。油鍋不要八成熱，一般五六成熱就可下鍋了，只見油鍋里泡泡起伏，白色的粢飯糕在黃色的油里迅速變黃、金黃，看準時機粢飯糕用筷搛起，放入鍋邊擱起的架子上讓油滴盡，讓滾燙的粢飯糕稍稍冷卻一會，就可以吃了，此時的粢飯糕如同鍋巴一樣香，嚼上一口既松且脆，我們嘴巴刁，專挑切得薄、炸得脆的粢飯糕吃，而不喜歡里面還有白色米飯的吃。
小時候，不知道粢飯糕這樣寫，一直以為是滋飯糕或者豬飯糕的，想想要么古代人做粢飯糕是用脂油氽的？有一次，圖書館翻到一本書，竟然有粢飯糕的來歷，說的是粢飯糕是伍子胥發(fā)明的。伍子胥當年幫吳王闔閭建闔閭城，說那時建城墻，要用糯米漿做拌泥料，然后用夯土的方式壘起來的城墻，到最后，多出來許多做漿用的糯米渣，伍子胥讓人把它集中一起，夯進城墻。過了幾年越王勾踐圍攻吳國，城里百姓糧盡食絕，想起冤死的伍子胥曾夯在城墻一角的糯米墻，大家挖出來分分，浸浸軟一煮，竟然度過了饑荒。
事后感恩伍子胥的功德，蘇州人開始用糯米做成粢飯糕來祭奠伍子胥，這才出現(xiàn)了江南人喜歡的粢飯糕。我想想呢，這只是做粢飯糕的人為了宣傳編出來的傳說罷了，一定是勤勞節(jié)儉聰明的江南婦女，大概是不舍得剩飯的浪費，想到了這既可以保證剩飯不浪費，又可以做一頓美味的小吃這樣一舉兩得的美食，我看我外婆就是這樣的一個江南人。
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