菜品口味：
中辣主要工藝：
煮主要食材：
豬肉類所需時(shí)間：
半小時(shí)制作難度：
普通所用廚具：炒鍋
467
146
63
1
0
(
677人評(píng)價(jià))
加入到菜單食材明細(xì)
豬瘦肉 適量
奶油生菜 適量
小蔥 適量
蒜 適量
淀粉 適量
郫縣豆瓣醬 2勺
花椒粒 適量
辣椒粉 1勺
紅油 2勺
鹽 少許
雞精 少許
料酒 2勺
看似復(fù)雜的菜，其實(shí)很簡(jiǎn)單易做的，對(duì)火候、刀工都沒(méi)有太高的要求，只需要注意幾個(gè)細(xì)節(jié)，就能做出讓人驚艷的水煮肉片來(lái)！
1
將瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少許、鹽少許腌制。
2
干辣椒去籽切段、小蔥切蔥花、蒜切碎末；郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合備用。 @美食天下 MeiShiChina.Com
3
鍋內(nèi)倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮紅色，瀝油待用。
4
生菜洗凈，用手撕成大片。
5
鍋置火上加入炸辣椒的底油，燒至6六成熱倒入混合辣椒炒出紅油。
6
加入清水，燒沸。
7
將生菜放入鍋中燙熟。 @美食天下 MeiShiChina.Com
8
撈出放進(jìn)容器備用。
9
將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時(shí)，加入醬油、雞精、糖調(diào)味。
10
將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中。
11
將事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、蔥花也均勻撒在肉片上。
12
將燒至9成熱的熱油均勻澆在肉片上即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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