這個(gè)甜品，真是隨便煮一煮就是這樣了，天生晶瑩剔透的東西，怎么煮都不會差。
桃膠入口和看起來一樣滑嫩，皂角米也是滑滑的，又有點(diǎn)韌勁兒，偶爾吃到一顆粉蓮子，齒頰生香。
看起來很復(fù)雜，其實(shí)只是把各種食物放在一起煮，最后用冰糖調(diào)調(diào)味。
有人說：“桃膠、皂角米好呀，植物膠原蛋白…”網(wǎng)上也有大把賣皂角米的，都以此作為賣點(diǎn)。稍微了解膠原蛋白的女孩子看了都是要心旌蕩漾的。
Q:真的可以補(bǔ)“植物膠原蛋白”嗎？
A：這恐怕只能是個(gè)很美的噱頭了。膠原蛋白屬于動物的結(jié)締組織，它絕不可能存在于植物性食品當(dāng)中。把海帶里的“褐藻膠”和銀耳中的“銀耳多糖”說成膠原蛋白，簡直就是驢頭不對馬嘴。
桃膠的主要成分為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。皂角米的粘稠成分也多屬于“可溶性膳食纖維”。
可有些女生說：“這些東西好像喝了真有點(diǎn)效果啊，皮膚好像細(xì)了點(diǎn)，痘疤也淡了。。。這是為啥？”
牛爾老師堅(jiān)持喝銀耳羹多年，親身證實(shí)了其嫩膚效果，難道這一切都是虛的嗎？
沒錯(cuò)，膠原蛋白的真相并不影響它的美容效果，這個(gè)原理還得從中醫(yī)古籍上找。
先看桃膠：
桃膠和皂角米干品
桃膠：是桃樹上自然分泌出來的桃樹油經(jīng)化學(xué)反應(yīng)而制得的淺黃色粘稠液體。桃膠是南方常見的中藥材，它還有一個(gè)名字，叫：桃花淚。
《本經(jīng)逢原》載：桃樹上膠，最通津液，能治血淋，石淋。痘瘡黑陷，必勝膏用之。
桃膠泡發(fā)之后的樣子
桃膠性微寒，《千金方》里說可治虛熱作渴，感覺身體有虛火、煩躁時(shí)，尤其經(jīng)前煩躁的女生，這時(shí)適合喝點(diǎn)桃膠糖水。
桃膠入大腸、膀胱經(jīng)，通便排毒，對“痘瘡黑陷”也有療效。
皂角米：又叫雪蓮子，是云南人的最愛。皂角米有養(yǎng)心通脈、清肝明目、祛痰開竅、清腸通便潤膚的功效。
皂角米泡發(fā)之后的樣子。
桃膠皂角米雪梨蓮子羹
最近廣州燥氣很重，所以我用雪梨、蓮子這種潤肺、養(yǎng)心的食物來煮桃膠、皂角米。是個(gè)讓心情和燥氣都平復(fù)下來的甜品。
原料：桃膠15克、皂角米15克、梨一個(gè)、蓮子十幾顆、枸杞10顆、冰糖
做法：1、桃膠、皂角米、蓮子提前一夜泡發(fā)；
2、桃膠洗去雜質(zhì)，蓮子去芯，梨去皮切塊；
3、先將桃膠、皂角米、蓮子、棗加水煮40分鐘后，再加雪梨煮30分鐘，至蓮子熟爛。最后10分鐘撒入枸杞，加冰糖調(diào)味即可。
（注意：桃膠、皂角米泡發(fā)后能膨脹4-5倍，所以要謹(jǐn)慎用量）
皂角米怎么選：皂角米有單莢和雙莢之分，單莢由于產(chǎn)量低，要稍微貴些，其實(shí)吃起來差不多，營養(yǎng)價(jià)值不存在孰優(yōu)孰劣，都可以試試。
桃膠怎么選：桃膠要選雜質(zhì)少的，不然不太好洗。
第一次買建議買小包裝，我第一次就是單莢、雙莢、桃膠各買了50克的小包裝（每份可煮3-4次）。一來都可以試試，二來一旦你不喜歡，也不會浪費(fèi)嘛！
特別注意：孕婦不能食用皂角米，但是生產(chǎn)后的新媽媽是可以吃的，對身體很好，還有助產(chǎn)后瘦身和乳汁暢通。
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