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　　不滿足于市面上的口味單一的工業(yè)化啤酒，鐘情于用傳統(tǒng)的天然原料、用傳統(tǒng)方法制作的精釀啤酒，尋找口味更豐富、口感更純正的精釀啤酒愛(ài)好者應(yīng)運(yùn)而生。

真正的啤酒定義是：以麥芽為原料，發(fā)酵后產(chǎn)生酒精，帶有二氧化碳?xì)怏w的飲料。沒(méi)錯(cuò)，麥芽。我們平時(shí)接觸到的啤酒，常?；烊肓似渌畠r(jià)谷物，甚至還有各種添加劑，再經(jīng)過(guò)濾及瞬間高溫消毒，許多風(fēng)味都消失了。

自釀啤酒步驟：

1. 將5公斤的優(yōu)質(zhì)麥芽用研磨機(jī)搗碎

2. 加入70攝氏度左右溫水，浸泡半小時(shí)后用紗布濾出頭道麥芽汁，重復(fù)這個(gè)動(dòng)作三四次

3. 將麥芽汁煮沸，放入啤酒花粉末，煮半小時(shí)至1小時(shí)

4. 隨后快速冷卻至28攝氏度

5. 放入活化后的啤酒酵母后密封，控制環(huán)境溫度始終在28攝氏度左右，進(jìn)行上層發(fā)酵，30天后可以飲用了

　　聽(tīng)起來(lái)過(guò)程并不復(fù)雜，設(shè)備也可以很精簡(jiǎn)。自己買一臺(tái)小粉碎機(jī)用來(lái)?yè)v碎麥芽、一口大鍋用來(lái)煮麥芽汁；花了200多元買了一根冷卻銅管，這樣可以在10來(lái)分鐘完成冷卻過(guò)程，避免麥芽汁跟空氣中的細(xì)菌接觸過(guò)久而變質(zhì)；花10元錢買了水鎖，發(fā)酵產(chǎn)生的氣體能及時(shí)排出去的同時(shí)保證外界空氣無(wú)法進(jìn)入。所有的投入加起來(lái)只有幾百塊錢，最后做出了一個(gè)飲水機(jī)桶的啤酒。

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憤怒的鯊魚

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