橙汁鵪鶉蛋
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菜譜標(biāo)簽：
橘子味家常菜其他工藝鍋?zhàn)?/a>10-20分鐘1-2人宴請(qǐng)朋友聚餐簡(jiǎn)介
受師傅的啟發(fā)我做了一個(gè)改版的橙汁鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋外觀小巧，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。日本《養(yǎng)鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳 品，且對(duì)肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經(jīng)衰弱有一定療效。適用人群：適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人、病人及身體虛弱的人食用；腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
用餐人數(shù)：1-2人 食材
主料
400g
鵪鶉蛋150ml
橙汁配料
適量食用油
適量鹽
適量生粉
制作步驟
1
鵪鶉蛋先煮熟
2
剝殼
3
用生抽腌一下
4
鍋里放少量油炸一下鵪鶉蛋,讓蛋白變粗糙(這樣好掛汁)
5
瀝去多余的油..(我炸的時(shí)間不多,還可以多炸一下)
6
匯源果汁比較濃,味重,用來(lái)做這個(gè)最好
7
準(zhǔn)備一點(diǎn)水生粉
8
先把果汁放鍋里熬開.再把生粉放入,加放一點(diǎn)點(diǎn)鹽
9
把鵪鶉蛋回鍋掛汁
10
起鍋，擺盤
小貼士
蛋皮脆脆的.果子味很香
用點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下
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