餅皮用料：
面粉300g，酵母3g，鹽4g，水150ml，油15ml。
肉餡用料：
牛肉，青線椒，洋蔥，黑胡椒，老抽，蠔油，鹽，糖，雞汁，淀粉，油。
做法：
將300g面粉倒入大碗中，加3克酵母，4g鹽，用筷子把面粉攪拌均勻。
往面粉中倒入150ml的清水，用筷子攪拌面粉，把面粉調(diào)成面絮后，再揉成面團(tuán)。
往面團(tuán)中再加15ml油，揉勻，把油全部揉進(jìn)面團(tuán)里，蓋上一層保鮮膜，放置溫暖的地方醒發(fā)半小時。
洋蔥切成洋蔥末，青線椒切成薄片。
逆著紋路將牛肉切成薄片，再改刀切成粗粒牛肉末。
把切好的牛肉末放入盤中，加蠔油、老抽、少許糖和雞汁，擰入一些黑胡椒碎，抓拌均勻，給牛肉末簡單調(diào)下味。
等牛肉調(diào)好味后，加一小勺淀粉，抓拌均勻，最后放入一點(diǎn)油拌勻。加油后，可以鎖住牛肉里面的水分，也可以使牛肉下鍋后能快速炒散。
去掉芝士片外層塑料薄膜，切成絲。
鍋內(nèi)倒一點(diǎn)油，放入洋蔥末炒香。
炒到洋蔥末變透，放入腌制好的牛肉末，翻炒均勻。
往牛肉末中倒入少許的老抽增色，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，翻炒均勻，直到牛肉熟透就可以關(guān)火備用了。
取出醒發(fā)好的面團(tuán)，揉掉里面的氣泡，把面團(tuán)搓成長條，用刀切成小劑子。
取一塊面劑子，用搟面杖搟成薄皮子，越薄越好。
選用平底鍋，不用放油，把搟好的皮子放入鍋內(nèi)烙一烙，烙至皮子表面起孔，且面皮熟透微黃，就可以出鍋了。
第一張皮子烙好后，接著烙第二張皮子，等皮子全部烙好以后，放入提前炒好的牛肉餡，撒上一些芝士碎和幾片辣椒。
最后再覆蓋上一層烙好的皮子，把兩張皮子多余的邊緣疊起來，疊好以后，把疊壓的一面朝下放置，用小火再烙一烙。
牛肉餡餅烙好后出鍋，用刀對半切開，能看到里面有超多芝士，牛肉粒吸收了洋蔥和黑胡椒的香味，味道超級棒哦!喜歡這個牛肉餅的朋友一定要試試哦!
小貼士：
如果您怕麻煩的話，也直接可以買現(xiàn)成的皮子，這樣就省去了自己做皮子的麻煩哦!
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