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很多人沒有意識到普通的烹飪習慣也影響食物營養(yǎng)，甚至有損健康。現(xiàn)將10個最常見的烹飪壞習慣列舉如下，如果你也有，就趕快改掉吧。

1.把油加熱到冒煙

加熱時只要看到鍋中的油開始發(fā)出微光后就可以放心烹飪了。

2.過度翻炒食物

過度翻炒會讓食物無法被充分加熱，欠缺特有的滋味，還會將一鍋美味菜肴變成雜碎糊糊。

3.鍋中食材放得過滿

這樣反而會延緩烹飪速度，讓食材變得軟而黏。最佳措施是根據(jù)食材的軟硬程度和質(zhì)地分批烹飪。

4.烤肉剛出爐就切

烤肉出爐后應(yīng)該在熱環(huán)境下靜置一會兒，讓肉組織松弛。否則切時會出現(xiàn)大量血水，影響美觀和口感。

5.洗完生肉不清洗水池

沖洗生肉時水池會受到生肉中細菌的污染，很有可能引發(fā)由食物傳播的疾病。因此沖洗生肉后要立即清洗水池。

6.用高溫加熱不粘鍋

高溫會使不粘鍋內(nèi)壁以煙霧的形式釋放出有毒物質(zhì)，使用平底鍋烹飪前一定要調(diào)低溫度。

7.在不粘鍋中用金屬器具攪拌

金屬器具會把不粘鍋表面刮破，用不粘鍋烹飪時，最好用木質(zhì)鍋鏟。

8.直接用食品攪拌機攪拌很熱的液體

這種做法很有可能讓高溫液體四處迸濺。

9.將耐熱玻璃制成的餐盤放進烤箱

雖然耐熱玻璃能直接在爐火上加熱，但仍然無法承受烤箱的溫度，高溫會使它破碎。

10.過度攪拌面糊

這樣會讓其變成面筋，最好輕柔攪拌至面糊顏色均勻即可。