富含鋅的食物有：牛排、豬排、小牛肉、豆腐、牡蠣、谷類、葵花籽、花生、核桃、菠菜、藥芥、韭菜、蔥、萵苣、胡蘿卜、豬肝、鮮瘦肉、鴨蛋黃、鯽魚、河蝦等。
缺鋅的后果是：
1、厭食癥和異食癖，許多疾病都可產(chǎn)生厭食，因缺鋅引起厭食常形成一種惡性循環(huán)。由于體內(nèi)缺鋅，引起味覺減退、食欲不振繼而進(jìn)食減少，將使體內(nèi)進(jìn)一步缺鋅。嚴(yán)重缺鋅的另一表現(xiàn)是異食癖，常發(fā)生于10歲以內(nèi)兒童，表現(xiàn)為兒童不喜歡吃正常食物，如泥土、沙石、指甲、火柴頭及蛋皮等?；颊叱０橛惺秤徽?、厭食或不吃葷菜等偏食習(xí)慣。成年人或老年人缺鋅早期表現(xiàn)也是味覺減退，食欲不振。
2、影響智力發(fā)育，孕婦缺鋅將使胎兒大腦細(xì)胞的正常分裂發(fā)育受到阻礙并可影響到嬰兒出生后期，即可使大腦總細(xì)胞數(shù)低于正常值又可抑制腦細(xì)胞發(fā)育肥大，導(dǎo)致孩子智力低下。許多研究表明：智力低下、記憶力差、學(xué)習(xí)成績差的兒童體內(nèi)含鋅量亦低于正常值。
3、導(dǎo)致性遲熟和男性不育癥，人體內(nèi)含鋅量與生長發(fā)育、性成熟密切相關(guān)。性腺是在腦下垂體分泌的“性激素”刺激下發(fā)育的，垂體中含有豐富的鋅。
4、導(dǎo)致膠原性肢端皮炎，本病臨床表現(xiàn)以頑固性腹瀉、口腔或肛門周圍皮膚損害及脫發(fā)三大癥狀為特征。一般腹瀉每日3~5次，水樣便，有泡沫，皮膚黏膜損害表現(xiàn)為丘疹、丘皰疹，繼發(fā)感染后為膿皰，伴有口腔潰瘍及舌炎、脫發(fā)、頭頂有脂溢型皮炎、毛發(fā)枯焦、灰黃稀疏而易脫落。
5、傷口愈合緩慢，缺鋅可致多種含酶及蛋白合成受損，因而創(chuàng)傷處的膠原蛋白減少，上皮及肉芽組織易于破壞，使外傷、潰瘍等傷口愈合困難。補(bǔ)鋅可加速傷口愈合。
6、影響生長發(fā)育，缺鋅使體內(nèi)各種含鋅酶和含鋅的生長激素合成減少，導(dǎo)致身高增長緩慢，消化功能減退，機(jī)體免疫功能下降，感染機(jī)會增加。
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