有人咨詢，糖尿病患者不能多吃米飯嗎？那么，這的“米飯”指的是哪種米飯？是那種白生生的大白米飯？還是說是雜糧飯、粗糧飯、糙米飯呢？糖友不是應(yīng)該盡可能少吃主食，而是要吃得適量，吃得科學(xué)。
糖尿病患者要控制主食量
糖友不能離開主食的供應(yīng)，我們每個(gè)人的生理或身體的活動(dòng)可都是需求葡萄糖供應(yīng)的啊，所以，糖友不能完全不吃主食。糖友不是不需要糖，而是攝入的糖分無(wú)法有效利用或利用起來(lái)效率太低，我們要做的是提高糖分的利用速度，盡可能地為自己的糖代謝過程爭(zhēng)取更多時(shí)間，讓糖分更緩慢攝入，維持血糖相對(duì)更平穩(wěn)的狀態(tài)。
比如別人吃白米飯，我們就吃糙米飯，別人吃白饅頭那我就吃粗糧饅頭，我們攝入的總糖分其實(shí)相差不了太多，但糖分進(jìn)入血液的時(shí)間我們的相對(duì)緩慢得多。
很多糖友會(huì)認(rèn)為，米飯（其實(shí)就是很多朋友廣義上理解的主食）會(huì)讓我們血糖上升很快，那我們就少吃，甚至不吃，這樣不就對(duì)血糖有好處了嗎？的確，主食類食物是日常主要為我們提供葡萄糖的食物，它升糖的速度相對(duì)是最快的，但如果完全不吃主食，那我們哪去獲得糖分呢？沒有糖分我們?cè)趺淳S持生理代謝，基礎(chǔ)運(yùn)動(dòng)呢？
所以糖友不是需要少吃米飯，而是應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制主食的攝入量，更加科學(xué)地來(lái)吃米飯（主食）。如果完全不吃主食，很可能會(huì)出現(xiàn)低血糖、頭暈乏力、營(yíng)養(yǎng)不良等問題，對(duì)糖友來(lái)說血糖波動(dòng)更嚴(yán)重，反倒更為不利。
有朋友就問了，那我多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)、脂肪，它們也是能源物質(zhì)啊，我就不用糖供能不就行了嗎？理論上來(lái)說沒什么毛病，但是：
蛋白質(zhì)、脂肪代謝程度比較復(fù)雜，利用率低，功率低，同樣可能讓我們出現(xiàn)容易低血糖的情況，增加血糖的波動(dòng)；
它們會(huì)增加肝臟、腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，更容易增加誘發(fā)肝腎疾病的幾率；
對(duì)于糖友來(lái)說，肝腎的問題也比較普遍，反倒會(huì)增加誘發(fā)并發(fā)癥的幾率；
完全蛋白質(zhì)、脂肪供能還可能會(huì)引起脂肪分解更多酮體，引起血酮過高，酮癥酸中毒等問題。
若是正常注射胰島素、服用降糖藥的糖友，并不用嚴(yán)重削減主食的攝入量，科學(xué)控制主食總攝入量、科學(xué)吃主食就行。
糖尿病患者吃主食要有所選擇
主食的選擇上不一定只有大米，還可以是薯類食物、淀粉類瓜果，比如土豆、山藥、紫薯、玉米、南瓜等，這些植物性食物富含膳食纖維，淀粉占比相對(duì)更高，也能作為主食，但對(duì)血糖更為友好；
平時(shí)的細(xì)糧，如米飯、小麥面粉的面食，可以多用粗糧粉、雜糧粉、糙米、黑米、燕麥米等來(lái)代替，或者“粗細(xì)結(jié)合”，做成粗糧、雜糧、雜豆飯，或粗糧饅頭、玉米面窩頭、黑米飯、藜麥飯等等，它們屬于全谷物類食物，膳食纖維保留度更高，自身含膳食纖維量也更豐富，對(duì)平穩(wěn)血糖更加有利。
糖友可以適當(dāng)減少主食的攝入量，但不推薦碳水化合物供能占比低于40%（一般來(lái)說是55%）膳食指南推薦谷物類食物每日250~400g，但一定不要忘了其中包含50~150g粗糧，50~100g薯類。
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