花生，可以說(shuō)是物廉價(jià)美的“平民食物”。高血糖患者以及糖尿病患者，都是可以吃花生的。
花生雖然富含油脂，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且屬于低升糖指數(shù)食物，含糖量低，還是很適合高血糖患者的，只是吃的時(shí)候要控制好量。
堅(jiān)果是受養(yǎng)分學(xué)家和健康專家公認(rèn)的健康零食。而花生是堅(jiān)果中的一種，雖然極為普通，極為常見，但營(yíng)養(yǎng)卻很好，接下來(lái)，我將從花生的營(yíng)養(yǎng)、熱量、升糖指數(shù)等等方面，來(lái)說(shuō)說(shuō)為啥花生是很適合糖尿病友的食物。
花生，含有豐富的植物蛋白質(zhì)，維生素B1、維生素B12、維生素A等多種維生素和礦物質(zhì)，還含有膳食纖維、不飽和脂肪酸以及多種氨基酸等等。
對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，每天適當(dāng)吃一點(diǎn)花生，可以補(bǔ)充人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及氨基酸等等。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有人稱它為“植物肉”，中醫(yī)認(rèn)為，花生，性味甘溫和，入脾，肺經(jīng)，其中，紅衣花生衣屬于中藥材，可入藥，有補(bǔ)血養(yǎng)血之功。
花生作為比較常見的一種種子類食物，熱量與大米相當(dāng)，每100克大米中含有350大卡的熱量，而每100克生花生中，大約含有300大卡的熱量，熱量還是很高的。
另外，每100克生花生中，含碳水化合物16.13克，脂肪49.24克，蛋白質(zhì)25.8克。
花生的吃法很多，主要包括炒、煮、蒸、炸等等，不同的烹飪方式，熟花生的熱量會(huì)有所不同：
每100克的水煮生花生大約含有400大卡以上的熱量；
每100克鹵水花生米的熱量大約是481大卡；
每100克干的花生米中大約含有560大卡的熱量；
每100克油炸花生米的熱量達(dá)到600大卡以上；
每100克花生油中約含有900大卡的熱量。
可見，花生米作為常見的高蛋白質(zhì)、高碳水化合物、高纖維和高不飽和脂肪酸的食物，熱量高，含有的脂肪多，對(duì)于每天需要控制好總熱量的糖友來(lái)說(shuō)，不宜多吃花生。
花生雖然熱量很高，但是蛋白質(zhì)含量高，碳水化合物含量適當(dāng)，而且含糖量并不高，升糖指數(shù)僅為14，屬于很典型的低升糖指數(shù)食物。
從這些方面來(lái)說(shuō)，糖尿病人平常適當(dāng)吃一些花生，對(duì)于身體健康還是有好處的。
只不過(guò)，前面也說(shuō)到了，花生的油脂含量多，而且飽和脂肪含量也不低，并不推薦過(guò)多食用，建議每天最好不要超過(guò)50克即可。
而且食用的時(shí)候最好吃水煮生花生，可以較好的保存其營(yíng)養(yǎng)成分，并不推薦糖尿病人吃油炸的花生米，一是熱量太多了，二是含有的油脂多，不利于血糖控制。
1，營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，吃18顆花生米相當(dāng)于吃下去一勺油(10克)，所以糖友吃完花生，需要減少當(dāng)天脂肪攝入。
2，糖尿病友每天可以吃20克左右的花生，每次一小把，盡量不要超過(guò)50克。
3，盡量不吃油炸花生、炒花生、烘焙花生、鹽焗花生等等，建議吃水煮花生、醋泡花生。
4，糖尿病友在吃花生米時(shí)，一定要注意食品交換法，扣除相應(yīng)的主食量。
5，盡量在兩餐之間吃花生，當(dāng)做零食或加餐，不建議飯后吃花生，以免攝入的熱量超標(biāo)。
6，除了花生，同類的瓜子、松子、開心果、核桃等種子類食物，都可以用來(lái)榨油，熱量及油脂含量很高，食用方法都跟吃花生類似，需要控制食用量。
結(jié)語(yǔ)：
糖尿病人可以吃花生，花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含糖量低，屬于低升糖指數(shù)的食物，但同時(shí)因?yàn)榛ㄉ缓椭崃亢芨?，所以需要控制攝入量。
最好在兩餐之間或者早餐時(shí)食用，建議每次吃一小把，大概20克左右，水煮花生跟醋泡花生都是不錯(cuò)的選擇。
糖尿病人在吃花生、瓜子、杏仁、開心果等堅(jiān)果時(shí)，往往很容易因?yàn)轭w粒小，口感香酥，一不小心就吃過(guò)量了，導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多，從而引起血糖的波動(dòng)。
所以包括花生在內(nèi)的堅(jiān)果，糖尿病患者并不是不能吃，但進(jìn)食量一定要注意控制好。
