新疆是一個(gè)非常適合旅游的地方，不僅擁有獨(dú)特的異域風(fēng)情，而且美食也非常的豐富，不少去過(guò)新疆的人都對(duì)新疆的美食印象深刻，大盤雞，手抓飯，餛飩，粉湯等等。來(lái)新疆必吃十大美食你知道有哪些嗎？
1、手抓飯
新疆手抓飯俗稱抓飯。相傳一千多年前，有個(gè)叫阿布艾里.依比西納醫(yī)生晚年時(shí)候身體虛弱，吃了很多藥都無(wú)濟(jì)于事，他研究了一種飯進(jìn)行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水鹽后小火燜熟。這就是維吾爾族人普遍吃的抓飯了。
2、烤全羊
烤全羊是最名貴的美食，在招待貴賓的宴會(huì)上，是必上的大菜。新疆烤全羊可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美。高級(jí)筵席中，有烤全羊餐車出現(xiàn)在賓客們中間，整臺(tái)筵席將頓時(shí)生輝，盡顯豪華闊綽，為飲宴增添異常豐富的色彩
3、新疆拌面
新疆拌面，俗稱拉條子，一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的面食。在新疆如果是正宗的維族館子，你可別說(shuō)要吃拉條子。因?yàn)槿思也恢郎蹲邮抢瓧l子，這些是漢族人給的稱呼。做拉條子重在和面，和面的關(guān)鍵是放鹽適量。
4、羊肉串
新疆做烤肉最擅用最簡(jiǎn)單原始的烤肉方法，直接用鐵釬子或者紅柳樹枝把肉穿起來(lái)，架在西域獨(dú)特的炙烤肉爐上烤。為了更好吃，使用鐵釬子或鐵架，利用鐵良好的導(dǎo)熱性，讓羊肉從內(nèi)而外受熱均勻，再撒上新疆人獨(dú)愛的鹽、孜然、辣椒面，肉香伴著孜然香像“強(qiáng)盜”般侵入鼻腔。
新疆烤肉真的沒(méi)有任何調(diào)料，有的就是辣椒面、孜然粉、鹽，要說(shuō)完全沒(méi)有調(diào)料也全不是，新疆人的調(diào)料就是皮牙子，烤肉的時(shí)候，就是把皮牙子切末，加水拌均勻，把串的羊肉串，泡在皮牙子水里，再烤，這樣味道更香濃，羊肉更嫩。
5、新疆涼面
新疆涼面又叫黃面，因其色黃而得名，維吾爾語(yǔ)叫“賽熱克阿?！?，屬夏令風(fēng)味小吃。吃時(shí)涼面盛于盤中，澆鹵汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，再放芹菜段。面柔軟而有筋感，拌料酸中帶有辣香。
6、新疆大盤雞
新疆大盤雞屬清真小吃中聚餐方式食用的新派品種，因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有數(shù)十年的歷史，目前新疆大盤雞已基本形成了系列化品種，每到新疆來(lái)的游客，都能以品嘗，新疆的大盤雞為一快事。
7、粉湯
粉湯，在古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)期間，新疆回族幾乎每家都做，客人和親友拜年時(shí)，喝粉湯、吃油香，深受群眾喜愛。粉湯是回族婦女顯手藝的風(fēng)味小吃，誰(shuí)家粉湯做得好，誰(shuí)就倍感自豪?；刈宸蹨运嵛⒗?，適合北方人口味。
8、古博爾盆盆肉
古博爾盆盆肉 第一口香嫩可口，入口即化。羊肉滑過(guò)喉嚨，頓時(shí)精神為之一震，不止是肉香，那種民族特有的醇香也彌漫在腸胃之間，就上干餅，不知不覺滿滿一盆肉就下了肚，抹完嘴邊的油，心滿意足的對(duì)朋友說(shuō)：“這頓飯，吃的值！”這就是對(duì)盆盆肉最貼切的形容。
9、炒米粉
炒米粉 雖是貴州米粉在新疆的衍生物，但十足辣的霸氣讓每個(gè)新疆人不得不為之口水橫流。新疆炒米粉吃的就是那個(gè)“爽”字！ （圖片不夠火爆，大家見諒！）
10、馕
馕在新疆的歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原料，多為發(fā)酵的面，但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50厘米。這種馕大的要1-2公斤面粉，被稱為馕中之王。
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