乳酸菌飲料是否有效要看具體菌株 乳酸菌種類并非越多越好
在人體腸道內(nèi)有100 種以上、100 兆個(gè)以上的細(xì)菌，可分為有益菌、有害菌、中性菌三類。有益菌和有害菌在不斷的“斗爭(zhēng)”，而中性菌則在觀望，誰(shuí)占優(yōu)勢(shì)，就立即倒向優(yōu)勢(shì)一方。普通人的腸道中約50%是有益菌，有害菌和中性菌各占25%。隨著有益菌的比例減少，有害菌占主導(dǎo)地位的時(shí)候，身體就會(huì)發(fā)生炎癥、便秘、甚至腸癌等各種疾病。腸道內(nèi)有益菌的代表是乳酸桿菌、雙歧桿菌等乳酸菌群。
乳酸菌飲料的設(shè)計(jì)理念正是來(lái)源于為腸道“空投”有益菌。天津科技大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)王艷萍是研究乳酸菌的專家，在接受搜狐健康的采訪時(shí)，她表示：“在乳酸菌飲料中，乳酸菌的數(shù)量越多越好，而乳酸菌究竟是否能通過(guò)胃液和膽汁的考驗(yàn)到達(dá)腸道中和具體的菌株有關(guān)?！?/font>
乳酸菌飲料中常用的是干酪乳桿菌和雙歧桿菌等，而普通的酸奶使用的菌種一般為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，主要用途是進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生獨(dú)特的酸奶風(fēng)味?？偟膩?lái)說(shuō)，干酪乳桿菌、雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌的耐性較好，而保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌耐酸性比較弱，能存活到達(dá)腸道的不多。
 2 |
| 圖2.乳酸菌飲料中所使用的菌 |
在調(diào)查中，6.4%的網(wǎng)友認(rèn)為乳酸菌不能活著到達(dá)腸道發(fā)揮作用，而38.8%網(wǎng)友選擇了“部分可以”。其實(shí)要確定通過(guò)胃酸和膽汁的考驗(yàn)后，乳酸菌飲料中還能剩下多少活菌，則需要確定的菌株通過(guò)嚴(yán)格的試驗(yàn)才能得出結(jié)論。本次評(píng)測(cè)的6種乳酸菌飲料的主打乳酸菌，有的直接給出了菌株在人工胃液中的存活率，還有的宣傳能直達(dá)腸道，究竟哪個(gè)效果更好，還需要科學(xué)家們作對(duì)比試驗(yàn)才能得出結(jié)論。
有的乳酸菌飲料中只有一種菌，有的則有3到4種菌，那么是乳酸菌種類多就好嗎？其實(shí)并不是所含菌種越多越好，不同菌種的功效各有不同，要看菌種是否真正能對(duì)人體健康產(chǎn)生積極作用，最好能有臨床驗(yàn)證數(shù)據(jù)才更有說(shuō)服力。不同菌種間還有可能互相作用，作用后的效果更有待考證。
“現(xiàn)有一些研究表明，乳酸菌的代謝產(chǎn)物（比如一些有機(jī)酸、維生素、酶類等）對(duì)人體的腸道健康發(fā)揮著重要作用?！蓖跗G萍教授介紹道。
乳酸菌飲料實(shí)際上是“糖高宗” 一小瓶含糖量相當(dāng)于3.6塊
在搜狐健康發(fā)起的小調(diào)查中，47.6%的網(wǎng)友認(rèn)為“沒(méi)脂肪但有大量糖，一樣長(zhǎng)胖”，40.7%的網(wǎng)友表示“不清楚”，還有11.7%的網(wǎng)友認(rèn)為“不長(zhǎng)胖”。乳酸菌飲料的含糖量普遍在15g/100mL上下，如果按一塊方糖4.5g計(jì)算，喝下一小瓶（100mL）就攝入了3.3塊糖。從含糖量來(lái)看，乳酸菌飲料其實(shí)都是“糖高宗”。醫(yī)生建議，糖的攝入量應(yīng)控制在每日總能量的10%以下，也就是30-50克。高糖飲食與肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良、骨折、齲齒、糖尿病等都存在一定關(guān)聯(lián)。
乳酸菌飲料該如何選？
1. 認(rèn)準(zhǔn)耐酸堿性好的乳酸菌。 如養(yǎng)樂(lè)多所采用的活性乳酸菌，這種乳酸菌以代田稔博士的名字命名為“干酪乳酸桿菌代田株”。它經(jīng)過(guò)人工胃液和膽汁的強(qiáng)化，能夠在存活狀態(tài)下到達(dá)腸道。君樂(lè)寶從丹尼斯克引進(jìn)的HOWARU雙歧桿菌，不僅具有耐受膽汁和低PH的能力，能夠直達(dá)腸道，而其增強(qiáng)噬菌細(xì)胞活力的效用在六周后還能被觀察到。
2. 經(jīng)臨床驗(yàn)證的更安全。
3. 包裝大、乳酸菌種類多不一定就好。
4. 盡量選離生產(chǎn)日期近的、冷藏保存的。
聯(lián)系客服
