人們常說“柴米油鹽醬醋茶”，鹽在生活中也是必不可少的，我們每天都離不開鹽，而想要做一頓讓人食指大動(dòng)的美味佳肴，更是離不開食鹽的調(diào)味。但除了做菜之外，你可能不知道鹽還有這些不可替代的神奇功用。
下面，越吃越美教給大家一些廚房里的用鹽妙招，非常實(shí)用！
1、買來的新鮮生姜、雞蛋，一般來說一頓都吃不完，但是放的久了又感覺不新鮮，這時(shí)，只需要將雞蛋或生姜埋入鹽里，就能保存很久；
2、每次做魚的時(shí)候，都對(duì)魚鱗頭疼，但是在剝魚鱗之前把魚泡在鹽水里，魚鱗就會(huì)很容易脫落；
3、新買的新鮮蘑菇，買回來后放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右撈出瀝干后，再裝入保鮮袋或塑料食品袋中，可以保鮮3-5天左右；
4、在清洗蘑菇或 黑木耳時(shí)，先放入盛有淡鹽水的盆中浸泡一會(huì)兒，再用清水洗凈，表面的泥沙很容易就能夠清洗；
5、想知道在超市購(gòu)買的雞蛋是否新鮮，只需要把雞蛋放在鹽水里，新鮮雞蛋會(huì)下沉，不新鮮的會(huì)漂??；
6、清洗肉類時(shí)，加適量食鹽和堿，反復(fù)揉搓一會(huì)兒就能清洗干凈，而且可以去除肉類的腥味；
7、新買的水果蔬菜，放在鹽水中浸泡20-30分鐘，不僅能夠除去殘存農(nóng)藥，而且還能夠起到殺菌的作用；
8、從冰箱冷凍室里取出的凍肉，放在盛有鹽水的盆中解凍速度更快，而且能夠增加凍肉的鮮嫩；
9、宰好的雞鴨清洗干凈后，內(nèi)外抹上鹽，然后烘烤，更加好吃；
10、將新鮮的桃子放入鹽水里浸泡1分鐘后，取出，再用手輕輕揉搓一下，桃毛很容易脫落；
11、新鮮水果剝皮后，如果不馬上吃，可以選擇浸泡在淡鹽水中，能夠保鮮；
12、炒茄子時(shí)，將茄子切了以后，用鹽腌10分鐘后再炒，既省油又好吃；
13、馬桶或浴盆難清理，可以溶解一些鹽水，就能夠清除浴盆和馬桶的污漬了；
14、油炸食物時(shí)，在油鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，可防止食油飛濺；
15、買的面包沒有吃完，擔(dān)心面包變干變味，可以在存放面包的容器里先撒一些鹽，再放入面包，蓋好蓋，面包不會(huì)變干、發(fā)霉；
16、飯菜當(dāng)頓沒有吃完，在蒸剩飯時(shí)，在蒸飯的水里加一小匙鹽，蒸出來的飯味道會(huì)比較鮮；
17、如果遇到煮饅頭、做飯把鍋燒干的情況，可以用食鹽水刷鍋，能夠去除糊味；
18、發(fā)面時(shí)，可以倒入一點(diǎn)鹽水調(diào)和，不僅能夠縮短發(fā)酵時(shí)間，而且做出來的饅頭或者面食更勁道，味道更好；
19、煮水餃時(shí)，可以先在水中放入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，這樣煮水餃不會(huì)粘鍋，而且餃子皮不容易破；
20、煮面條時(shí)，先在沸水中放一點(diǎn)鹽，然后在放入面條，這樣面條煮熟后不會(huì)爛；
21、白嫩的豆腐可以先在淡鹽水中浸泡半小時(shí)，然后在煎炒時(shí)不易破碎；
22、將菠蘿削皮后切成快，放入淡鹽水中浸泡幾分鐘，再撈出來食用，更酸甜可口；
23、凡帶有苦味和澀味的蔬菜，切好后在鹽水中浸泡一下，濾去汁水再炒，就可以減少蔬菜的苦澀味；
24、煮粥時(shí)，在鍋里稍微放如一點(diǎn)點(diǎn)鹽，不會(huì)產(chǎn)生泡沫；
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