米飯完全放涼之后打一個(gè)全蛋進(jìn)去,然后攪拌均勻,放到冰箱里冷藏一晚上,這樣第二天炒的時(shí)候,米飯會(huì)有一些硬,炒的時(shí)候就不會(huì)黏在一起。而且雞蛋完全和米飯融在一起,讓米飯變得金黃,卻看不出雞蛋在哪里用做炒飯的米飯不要選擇很軟很黏的米飯,這種米飯炒不出粒粒的感覺,所以如果想做炒飯,在蒸飯的時(shí)候就適當(dāng)少放一些水,盡量讓蒸出的飯硬一些。
炒鍋的油一定要熱,再放入炒飯,一定得不停地?cái)噭?dòng),慢慢會(huì)發(fā)現(xiàn)米飯一粒粒地能在鍋里跳起來,這就說明你成功啦!
好了,現(xiàn)在就開始吃吧!