糯玉米也稱蠟質(zhì)玉米、粘玉米。適合作鮮食玉米收獲糯玉米子粒，--般含糖量為7％-9％，干物質(zhì)全量達(dá)33％～38 ％，賴氨酸含量比普通玉米高16％-74％，因而比普通玉米含有更豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和更好的適口性，且子粒粘軟清香，皮薄無渣，內(nèi)容物多，易于消化吸收。作為鮮食玉米， 開發(fā)前景是非常樂觀的。加工特色食品將糯玉米子粒煮成粥，粒如珍珠，粘軟稠糊，營養(yǎng)豐富，配以紅小豆，桂圓等，可制成珍珠百寶粥，激發(fā)食欲，易于消化，調(diào)節(jié)人們的食物結(jié)構(gòu)。還可將糯玉米加工成粉，用作主食可以改善時(shí)下主食品種單一化的局面。糯玉米是制酒業(yè)的重要原料。可釀制成風(fēng)獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)黃酒；還可加工生產(chǎn)95%-100％的純天然支鏈淀粉，且工藝簡便，它可省去普通玉米加工支鏈淀粉的分離或變性加工工藝。支鏈淀粉廣泛應(yīng)用于食品、紡織、造紙、粘合劑、鑄造、建筑和石油鉆井、制藥業(yè)等工業(yè)部門。作為優(yōu)質(zhì)高價(jià)飼料用糯玉米喂豬其日增重顯著增加，糯玉米飼養(yǎng)奶牛產(chǎn)奶量顯著增加等；另外，糯玉米的莖葉也是上好的青飼料。生產(chǎn)鮮食糯玉米時(shí)相應(yīng)發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，可使糯玉米的莖葉得到綜合開發(fā)利用。糯玉米是由普通玉米發(fā)生突變再經(jīng)人工選育而成的新類型，其子粒胚乳淀粉為100 ％的支鏈淀粉，煮熟后粘軟而富有糯性，俗稱粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支鏈淀粉構(gòu)成，并且由糯性控制，使其在食用品質(zhì)和工業(yè)生產(chǎn)中具有特殊的用途。
栽培要點(diǎn)
1.隔離種植一般隔離有兩種方法：一是距離隔離，即其周圍200m以內(nèi)的田塊不能種其它類型的玉米；二是時(shí)差隔離，要求花期相差20天以上，避免串粉雜交。糯玉米屬于胚乳性狀的單隱性基因突變體，一旦接受了普通玉米或其他玉米的花粉，當(dāng)代就變成了普通玉米，改變了品質(zhì)。
2.適期播種于晴天曬種1天，促進(jìn)種子吸水一致，發(fā)芽整齊。播種時(shí)用辛硫磷或2000～3000倍樂果溶液拌種，可防治螻蛄、蠐螬、地老虎等地下害蟲。按1斤種子4兩水比例浸種1天（玉米吸收種子重量40％的水份就可發(fā)芽），注意經(jīng)常翻動(dòng)種子，以種子吸干水為止。如果水浸沒種子，以浸種半天為好。一般來說，當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在10℃以上時(shí)均可播種，因此糯玉米可以春播、夏播。由于露地春播無需投入，一般種植戶多、面積較大，7－8月份均可上市。糯玉米栽培季節(jié)一般不是十分嚴(yán)格。但由于種子發(fā)芽不耐低溫，因此一般最早的播期必須在氣溫穩(wěn)定通過12℃時(shí)可以開始播種，最遲播期也要保證采收期氣溫在18℃以上。遲播最好不要超過立秋關(guān)（8月8日），過遲播種，如寒潮來得早，會影響結(jié)實(shí)灌漿，失去商品價(jià)值。糯玉米生長對光、溫氣候條件特別敏感，不適宜的氣候條件都會對產(chǎn)量造成影響。尤其是糯玉米花期不耐高溫，授粉期氣溫超過37℃以上花粉死亡率高，結(jié)實(shí)率降低。生產(chǎn)中要采取早播或晚播，使授粉期、灌漿期錯(cuò)開高溫季節(jié)。
3.施肥如果前作是空白田，雜草較多，要先噴草甘磷再翻耕。糯玉米是一種需肥量較多的作物，其一生中吸收的養(yǎng)分，以氮肥最多，其次是鉀、磷。一般每生產(chǎn)100kg糯玉米籽粒，需吸收氮2.95kg左右、磷1.09kg左右、鉀2.89kg以上。生產(chǎn)上可以此作為計(jì)劃產(chǎn)量指標(biāo)需肥量的依據(jù)，并按當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件適當(dāng)加以調(diào)整，制定施肥方案?？茖W(xué)施肥是奪取糯玉米果穗高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。根據(jù)糯玉米的需肥規(guī)律、糯玉米的施肥應(yīng)掌握以下原則：基肥為主，追肥為輔；有機(jī)肥為主，化肥為輔；足施基肥，分期追肥。施肥方法與普通玉米相同。施苗肥。2－3葉期，畝施尿素15公斤，鉀肥20公斤，在離苗6－10厘米處開溝條施、施后覆土。苗期要早管早促，防止形成小老苗4葉期定苗，5—6葉期控水、控肥、蹲苗，8—9葉期輕追氮肥(畝施尿素10－15kg)，大喇叭口期(10—11葉)重施攻穗肥(每畝40—50kg尿素)，提高成穗率，長大穗。在追肥時(shí)要結(jié)合澆水。在苗期、抽雄至灌漿期如遇到干旱必須澆水，才能保證豐產(chǎn)豐收。巧施肥料播前每畝施廄肥1000千克、復(fù)合肥30--40千克作基肥；苗期、拔節(jié)期、穗期分別追施尿素2--8理施肥，保苗增穗，施肥方法，先重后輕，以基肥為主，追肥為輔。秋播玉米只有一個(gè)吸肥高峰，撥節(jié)后要重施蒲肥，并加強(qiáng)水漿管理，保持土壤濕潤，后期施肥保葉養(yǎng)根爭粒，重防止早衰。施肥春播的糯玉米，每生產(chǎn)100ｋｇ子粒應(yīng)施氮肥為24ｋｇ，磷肥為85ｋｇ，鉀肥為61ｋｇ。追肥分拔節(jié)肥和穗肥。
1.拔節(jié)肥：每春玉米在葉齡7—8片展開葉時(shí)，進(jìn)入拔節(jié)期，此時(shí)雄穗和雌穗也將分化，對養(yǎng)分的要求日益增加，因此，及時(shí)追施拔節(jié)肥，對促進(jìn)糯玉米的營養(yǎng)生長，搭好豐產(chǎn)架子是很重要的。一般來說拔節(jié)肥占總的化肥用量的15—20%左右，此時(shí)畝可追施20kg左右的碳銨。
2.穗肥：播后40天左右玉米大喇叭口期，末展開的可見葉數(shù)為5葉時(shí)，畝施尿素25公斤，高濃度復(fù)合肥5公斤。穗肥的施用時(shí)期，一般在葉齡13片展開葉時(shí)追施最適宜。穗肥用量占總的化肥用量的35%左右，宜采用速效氮肥，可結(jié)合中耕施用。一般每畝追施15—17kg尿素。施肥量與施肥方法的確定。6－7葉期，對小苗弱苗“開小灶”單獨(dú)施肥，用稀人糞尿或尿素兌水澆施或開穴點(diǎn)施，以促平衡。
4。田間管理合理密植糯玉米的播種密度與普通玉米相同,栽培密度因品種和土壤肥力水平而異，掌握早熟品種宜密，晚熟品種宜稀，以及肥地宜密、瘦地宜稀的原則。一般密度667平方米3500－3800株，肥水條件好的可達(dá)4000－4500株?？刹捎脤捳蟹绞?，便于覆膜和采收。種植密度過大會造成空桿率上升、果穗偏小、倒伏等現(xiàn)象發(fā)生，會降低經(jīng)濟(jì)效益。生產(chǎn)上應(yīng)采取大、小行栽培，以利通風(fēng)透光，提高光合效率。一般以大行寬70—80cm，小行40cm，株距25-30cm為好。為了確保苗全、苗壯、苗勻，每穴必須播2—3粒種子，每穴只播一粒種子，會減產(chǎn)減收。雙株留苗為好一般而言，高產(chǎn)的適宜密度為每畝4500-5500株，早熟品種稍高，晚熟品種稍低,同一品種春播比夏播稍高。在把握適宜密度的同時(shí)，應(yīng)通過提高群體的整齊度挖掘生產(chǎn)潛力。由于出苗環(huán)境不同以及糯玉米的種子本身質(zhì)量存在問題等原因，往往出苗整齊度較差，這種差異會隨著生育進(jìn)程不斷加大，出現(xiàn)大苗欺小苗，造成空稈、小穗，不能形成高光效群體，影響產(chǎn)量。因此，應(yīng)著力提高播種質(zhì)量，使出苗數(shù)達(dá)適宜穗數(shù)的2-3倍；3-4葉根據(jù)苗情偏施苗肥促平衡；5-6葉除弱苗，定苗至適宜密度的上限；同時(shí)針對糯玉米分蘗性強(qiáng)的特點(diǎn)，及時(shí)打權(quán)促進(jìn)壯苗形成。苗期至拔節(jié)期管理補(bǔ)苗。播后3－5天出苗，播后10天左右2－3葉期，用田頭預(yù)備苗帶土補(bǔ)栽于缺苗處，補(bǔ)后即用稀薄人糞澆施，促進(jìn)活棵。田間管理。如遇干旱，可灌半溝水抗旱。抽雄至收獲期管理注意抗旱和雨后排水。
與普通玉米相比，及時(shí)去蘗 糯玉米品種的分蘗較多，應(yīng)在拔節(jié)期及時(shí)打杈拔除分蘗。糯玉米會出現(xiàn)分枝或分蘗現(xiàn)象，在田間管理中不能留分枝或分蘗，要及時(shí)去除。在生產(chǎn)中，水肥條件好的地塊還會出現(xiàn)一葉一穗或一部位多穗的現(xiàn)象，也要及時(shí)掰除，只能長1穗，以防小穗或減產(chǎn)減收。輔助授粉 開花期如遇高溫、連雨等不利氣候時(shí)，要人工輔助授粉，保證結(jié)實(shí)飽滿。
5.病蟲害防治 糯玉米受玉米暝及黏蟲危害較普通玉米重，應(yīng)注意防治。糯玉米的病蟲害防治有特殊要求。糯玉米的蟲害主要是苗期的地下害蟲和穗期的玉米螟。針對這些情況，可以采取 以下措施1．播種時(shí)可采用辛硫磷或2000-3000倍樂果溶液拌種，防治螻蛄、蠐螬、地老虎等地下害蟲的危害。對于收獲子粒的糯玉米，玉米螟的防治可在大喇叭口期灌心，用量為每畝用1％的呋喃丹顆粒劑1kgo病害防治主要采用抗病品種解決。草害的防治主要通過結(jié)合追肥、中耕進(jìn)行。秋播糯玉米病蟲害多，對螟蟲、螨蟲、銹病、大小斑病，葉面施肥可進(jìn)行綜合防治，每桶用敵敵畏20毫升，加三唑酮20毫升，加甲基托布津15克，加磷酸二氫鉀30克，細(xì)點(diǎn)噴霧，一般防2~3次。加強(qiáng)管理，防治病蟲害。在播前或播種后出苗前噴灑化學(xué)除草劑，防除田間雜草。拔節(jié)前后及時(shí)培土，將玉米行培成壟狀，以利降漬排澇，增強(qiáng)植株抗倒能力。選用敵百蟲等低毒高效農(nóng)藥，早治狠治玉米螟。玉米中后期發(fā)生大，小葉斑病、銹病，在發(fā)病初期用波爾多液，或代森鋅100克加水50公斤噴霧。糯玉米的需水特性與普通玉米相似，苗期要注意防漬，中后期注意防干旱。
6.收獲 以收獲成熟的子粒為目的，其生產(chǎn)季節(jié)的安排原則上與普通玉米相同，與普通玉米收獲的要求相同，即當(dāng)子粒出現(xiàn)黑粉層時(shí)即可收獲。
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