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凡你們所作的，都要憑愛(ài)而做

                                                                   —林前16：14

     過(guò)完冬至節(jié)，春節(jié)到來(lái)前的所有日子都用來(lái)期盼，過(guò)年對(duì)于遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的人具有特殊的意義，那是一家人的團(tuán)聚，親人的陪伴，久違的重逢，再次離別的前奏。

 老長(zhǎng)沙人喜歡在冬至節(jié)那天做上一鍋香噴噴的糯米飯，母親雖算不上烹飪高手，但每逢節(jié)氣都會(huì)按照習(xí)俗為家人做上一份傳統(tǒng)美食，據(jù)說(shuō)冬至這天吃糯米飯可潤(rùn)皮膚、防手腳凍裂，很顯然，這個(gè)食補(bǔ)觀念有些牽強(qiáng)，但一點(diǎn)不妨礙老人們藉著傳統(tǒng)表達(dá)心意，兒女們自然能領(lǐng)受其中的美好寓意。

相比冬至節(jié)的紅棗糯米飯，年三十的八寶飯來(lái)得更加隆重且更具儀式感，父親兄弟六個(gè)，屬我父親、四叔，六叔，做得一手好菜，但論到豬油八寶飯無(wú)人能超越六叔的手藝，六叔往往會(huì)先將糯米用豬油炒過(guò)，再上灶用大火蒸煮，糯米飯上并綴有綠色、黃色的果脯、紅棗、湘蓮等食物，臨上桌前用碗倒扣裝盤(pán)，并淋上一層透明濃厚的芡汁，此時(shí)的紅棗，香蓮在芡汁的映襯下宛如一顆顆奪目的寶石，寓意著好彩頭的八寶飯放落在桌上的那一刻，我知道，團(tuán)圓家宴正式啟幕。

食材準(zhǔn)備

1. 臘肉 適量

2. 煙筍適量

3. 糯米500克
   

制作方法：

1.臘肉 、煙筍切丁備用。

2.糯米提前泡4小時(shí)以上，然后濾干水分。

3.鍋燒熱倒入少許玉米油。

4.倒入臘肉丁和煙筍丁

5.炒至臘肉肥肉出油散發(fā)香味。

6.放入糯米翻炒。

7.調(diào)入生抽、醬油、胡椒粉（黑白胡椒均可）。

8.將糯米放入電高壓鍋中。

9.加入少許清水。

10.電高壓鍋選擇鍋巴檔位，或砂鍋燜煮至飯粒熟透。

10.煮熟的糯米飯軟糯可口。

11.鍋底的鍋巴是最受歡迎的。