一瓶酒的好壞，除了看品質，還要看文化底蘊。經(jīng)歷過歲月洗禮的白酒，才別有一番風味。
中國八大名酒，個個都有著悠久的歷史，是白酒文化重要的組成部分。那你知道老八大名酒誰歷史最久遠嗎？
茅臺
關于茅臺酒，目前比較公認的說法是，茅臺源于漢代“枸醬酒”。
遠古的濮人就有釀酒的歷史，在秦漢時期當時還屬于夜郎國的茅臺鎮(zhèn)就有了用各種果實釀的枸醬酒，遠銷各國。
而我們現(xiàn)在熟知的茅臺酒，相傳起源于唐宋，距今有800多年的歷史，但真正成名是在清代，那時候茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)真正興旺起來，有了“茅臺春”、“茅臺燒春”、“同沙茅臺”等名酒，康熙年間茅臺正式得名傳承至今。
后來到了近代因為戰(zhàn)亂茅臺鎮(zhèn)的酒業(yè)凋敝，只剩三家酒坊勉強活了下來，這三家以姓命名分別叫華茅、王茅和賴茅，三家酒廠也就是如今茅臺酒的前身。
1949年，華茅、王茅和賴茅三家酒坊合并，國營茅臺酒廠正式成立，茅臺的神話從這里開始。
五糧液
談到五糧液，不得不提到一個地方，那就是五糧液的“故鄉(xiāng)”——四川宜賓。宜賓擁有 4000 多年釀酒史，被聯(lián)合國教科文及糧農(nóng)組織評為 “在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質純正蒸餾白酒的地區(qū)”，素有 “中國白酒之都” 的美譽。
大約從秦漢開始，五糧液萌發(fā)于此地。
先秦時期，宜賓一帶就已經(jīng)出現(xiàn)“蒟醬”。南北朝時，彝族人采用小麥、青稞等糧食混合釀制了一種咂酒，從此開啟了采用多種糧食釀酒的先河。宋朝時候，由姚氏家族私房釀制的姚子雪曲，采用了玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食，這就是五糧液最成熟的雛形。
1909年，鄧子均攜酒參加當?shù)孛餮鐣?，晚清舉人楊惠泉品嘗后說：“如此佳釀，名為雜糧酒，似嫌凡俗，姚子雪曲名字雖雅，但不足以反映韻味，既然此酒集五糧之精華而成玉液，何不更名為五糧液？”“五糧液”自此正式得名。
1952年，利川永、長發(fā)升、全恒昌、天錫福、張萬和、鐘三和、聽月樓、劉鼎興等8家宜賓最著名的古傳老酒坊，組建成立聯(lián)營社，并在1959年更名為五糧液酒廠。五糧液作為中國名酒登上新時代舞臺。
古井貢酒
古井貢酒最受認可的起源說為“九醞春酒”。
據(jù)《齊民要術》記載：東漢建安元年（即公元196年），曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”進獻給漢獻帝劉協(xié)，并上表說明九醞春酒的制法《九醞酒法》，漢獻帝大為贊賞，九醞春酒自此成為皇家貢酒。亳州一帶釀酒作坊也因此一直十分繁榮，這對亳州釀酒業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠的影響。
明代初期，減店集的“減酒”經(jīng)懷姓商人所建的“公興糟坊”釀制而出，品質極佳、聲名遠揚。
直到20世紀50年代末，“公興糟坊”結束其歷史使命，正式更名為“安徽毫縣減店酒廠”，該廠生產(chǎn)出的酒被正式命名為“古井貢酒”。
劍南春
劍南春的前身為劍南燒春， 產(chǎn)于四川省綿延市，時唐人以“春”命酒，綿竹位于劍山之南，劍南道燒春，故稱“劍南燒春”。
1500年前，劍難燒春以大唐御酒被記錄在正史《舊唐書·德宗本紀》中。書中有記載“酒則有郢州之富水，烏程之若下，劍南之燒春……”
相傳李白曾為喝此美酒把皮襖賣掉買酒痛飲，故留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。
到清康熙年間，綿竹人借鑒各地釀酒的良方秘訣，在原有白酒的傳統(tǒng)工藝基礎上，通過新的改革，釀制出了“劍南春”的前身——綿竹大曲。
20世紀初期，綿竹大曲就已名揚重慶、南京、上海等地。四川大學的蜀中名詩人龐石帚先生為此美酒題名，“劍南春”由此得名。
瀘州老窖
瀘州古代名為陽江，有句話叫：“陽江盡道多佳釀”，意為此地自古就是中國的酒城。
瀘州老窖酒的釀造技藝，發(fā)源于古江陽，是在秦漢以來的川南酒業(yè)發(fā)展這一特定歷史時空氛圍下，逐漸孕育，興于唐宋，并在元、明、清三代得以創(chuàng)制、雛型、定型及成熟的。兩千年來，世代相傳，形成了獨特的、舉世無雙的酒文化。
據(jù)瀘州出土文物考察，瀘州酒史可追溯到秦漢時期，這可從瀘州出土的漢代陶角酒杯、漢代飲酒陶傭以及漢代畫像石棺上的巫術祈禱圖上得到證明。
元、明時期瀘州大曲酒已正式成型，據(jù)清《閱微堂雜記》記載，元代泰定元年(公元1324年)瀘州也釀制出了第一代瀘州老窖大曲酒。
瀘州老窖明代萬歷年間的舒聚源作坊窖池，距今有400多年的歷史，它利用前期以酒培植窖泥，后期以窖泥養(yǎng)酒的相輔相成的關系，使微生物通過酒糟層層竄入酒體中而釀造出凈爽、甘甜、醇厚、豐滿的瀘州老窖酒。
1952年第一次全國評酒會上，瀘州老窖被評為首屆中國“四大名酒”，并成為蟬聯(lián)歷屆“中國名酒”的濃香型白酒 。
汾酒
6000年前的山西杏花村，誕生了“中國第一縷清香”。這里出土的“小口尖底甕”，被考古界、釀酒界認為是“最早的釀酒發(fā)酵容器”。
它的出現(xiàn)，證實了中國酒文化的歷史可上溯至仰韶時期，是杏花村的先人們集土地之香氣，采山水之靈性，創(chuàng)造出了清香汾酒。
從南北朝時成為最早的國酒被載入二十四史，直到明清時代，汾酒品種與酒質遠超前朝，制酒、制曲和賣酒等行業(yè)均得到空前的發(fā)展。特別是以高粱為釀酒主要原料，以大麥豌豆制成的曲為輔助原料，用蒸鎦法燒制的白酒燒鍋業(yè)，發(fā)展勢頭最猛。
1915年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲一等優(yōu)勝金質獎后，其聲譽更是宇內(nèi)交馳，名聲大噪。于是，閻錫山責令其副官集資設立晉裕汾酒有限公司，吞并了杏花村的大小酒家。1948年汾陽解放后，汾酒獲得了新生，正式成立了國營杏花村汾酒廠。
解放初期，汾酒飛速發(fā)展，曾一度成為做為御用招待酒，“汾老大”的名聲如今依舊流傳至今。
西鳳酒
西鳳酒原產(chǎn)于陜西省鳳翔、寶雞、岐山、郿縣一帶，以鳳翔城西柳鎮(zhèn)所生產(chǎn)的酒為最佳，聲譽最高。在唐朝西鳳酒就以“甘泉佳釀，清冽醇馥”被列入珍品而聞名于世。
新中國初期，柳林地方小酒坊僅殘存七家，1954年工藝科學重點總結，1956年國家投資在鳳翔縣柳林鎮(zhèn)建立了陜西省西鳳酒廠，產(chǎn)品命名為“鳳凰牌”西鳳酒。從此西鳳酒這個古樹奇花才獲得新生，煥發(fā)出絢麗的光彩。
全國五屆評酒會中，西鳳酒在1952年的全國第一屆評酒會上，西鳳與茅臺、汾酒、瀘州老窖，一起被評為“四大名酒”。
董酒
董酒廠位于遵義市北郊的董公寺，清朝末年，這里的釀酒業(yè)已經(jīng)十分發(fā)達，大小作坊已數(shù)十家，釀造大曲，小曲兩種酒曲。此外，以草本植物入曲制酒是當?shù)匾唤^，其中以釀酒世家“程氏作坊”所釀的小曲酒最為出色。
董酒是由居住董公寺的釀酒大師程明坤所創(chuàng)。該酒于1927年試制，1929年底正式釀出第一批“窖酒”，也就是董酒前身。
1932年后又稱為“董公寺窖酒”、“程家窖酒”，初露名酒神韻。1942年，西遷至遵義的浙江大學教授們來到董公寺飲酒后，提議將該酒命名為“董酒”。
解放前夕，程氏作坊倒閉，酒窖作坊等被踐踏，董酒亦在市場上絕跡。一直到1957年，董酒踩恢復生產(chǎn)。隨后董酒憑借著特殊的工藝以及稀有的原料，迅速走紅，與茅臺并稱“貴州雙雄”。
中國白酒文化底蘊深厚，歷史久遠，久到很多事實已經(jīng)很難再去考究，各大名酒究竟源于何時也各有爭議。究竟誰才是歷史最久遠的白酒，不同人也會有不同的答案。
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