隨著大量葡萄酒涌入國(guó)內(nèi)，
品酒和買酒越來(lái)越成為時(shí)尚話題。但是，國(guó)人畢竟喝慣了盡力十足的白酒，對(duì)葡萄酒所知有限。那么，如何選購(gòu)適合自己的葡萄酒呢？下面將介紹一些基本的葡萄酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)我國(guó)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、酒精度不低于７％（v/v）的各類葡萄酒。
葡萄酒按酒的色澤分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。
根據(jù)葡萄酒的含糖量，又可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒也可按同樣的方法細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，各種葡萄酒的含糖量如下所述：
干葡萄酒，含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4.0 g/L;
半干葡萄酒，含糖在4.1~12.0 g/L;
半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1 g/L;
甜葡萄酒，含糖等于或大于50.1 g/L。
按酒中二氧化碳的壓力分為三類：
無(wú)氣葡萄酒（still wine）（包括加香葡萄酒），這種葡萄酒不含有自身發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。
起泡葡萄酒（sparkling wine），這種葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再發(fā)酵而產(chǎn)生的或用人工方法壓入的，其酒中的二氧化碳含量在２０℃時(shí)保持壓力0.35 MPa(3.5 bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。
葡萄酒的主要質(zhì)量指標(biāo)大體可分為感官指標(biāo)和理化指標(biāo)兩大類。 感官指標(biāo)主要指色澤、香氣、滋味和風(fēng)格方面等，理化指標(biāo)主要指酒精含量（酒精度）、酸度和糖分、回發(fā)酸、二氧化硫等指標(biāo)。
從感官指標(biāo)來(lái)看，首先要求葡萄酒應(yīng)具有天然的色澤，即原料葡萄的色澤，如紅葡萄酒是寶石紅，白葡萄酒是淺禾稈黃色。葡萄酒本身應(yīng)清亮透明無(wú)渾濁。葡萄酒除應(yīng)有葡萄的天然果香外還應(yīng)有濃厚的酯香，不應(yīng)有外來(lái)的氣味，更不能有異味。滋味與香氣密切相關(guān)，香氣優(yōu)良的葡萄酒其滋味醇厚柔潤(rùn)。葡萄酒的滋味主要有酸、甜、澀、濃淡、余味等。
各種葡萄酒有各自不同的風(fēng)格。同時(shí)因各地 區(qū)、各廠家的葡萄栽培和釀造工藝的不同，同一品種的酒，其風(fēng)格特點(diǎn)也可能各不相同。每種葡萄酒均應(yīng)有自己的風(fēng)格。我國(guó)葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)感官指標(biāo)有明確的規(guī)定。
