鳳梨（學(xué)名：Ananas comosus (Linn.) Merr.），俗稱菠蘿，為著名熱帶水果之一， 原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū)，聚花性果肉質(zhì)，花期夏季至冬季，中國福建、廣東、海南、廣西、云南，臺灣，有栽培，主要大量上市時間為4-8月份，目前市面銷售的叫法有菠蘿與鳳梨兩種，而對于菠蘿與鳳梨的不同具體如下:
從生物角度上來看是相同的：鳳梨與菠蘿同屬鳳梨科，從生物學(xué)角度上來說，兩者名稱指同一種事物，而用兩種不同的叫法，主要是為區(qū)分產(chǎn)地的不同，可以說鳳梨就是菠蘿。但也因產(chǎn)地的不同與氣候環(huán)境的差異，及種植管理方式與培育方向不一樣，從而使得它們在形態(tài)，風(fēng)味口感等方面又有著一些區(qū)別，從市場商品的角度來說，鳳梨是鳳梨，菠蘿是菠蘿，這兩者是不同類的水果，一般來說會把國產(chǎn)的叫著菠蘿，臺灣的叫著鳳梨。
形態(tài)與口感上存在差異：①鳳眼內(nèi)刺的深淺，鳳梨的內(nèi)刺很淺，削皮時可以直接削掉，所以一般削皮后是可直接食用，而菠蘿的則不同，它的鳳眼深，削皮后還是會有較多的鳳眼在肉了，所以一般情況下還需把內(nèi)刺剔除后才能食用。
②葉子的差異：鳳梨葉子的邊緣沒有小鋸齒，菠蘿葉子的邊緣有小鋸齒，但這個也不是絕對的，如進(jìn)口的金菠蘿，也是無刺且鳳眼較淺的。
③鳳梨成熟后會有淡淡的清香，可以直接食用，味道甜而不膩，果肉質(zhì)地柔軟，汁水特別多，菠蘿則相反，它的口感較甜膩，香味很濃郁，酸味會較重，并且一般情況下不能直接食用，直接食用的話會有酥麻刺痛，甚至可能引起過敏反應(yīng)，食用前一般需要用鹽水浸泡。
鳳梨與菠蘿食用方式的差異：鳳梨一般來說是可以直接食用的，而菠蘿則需要浸泡一下鹽水再食用。原因是與鳳梨，菠蘿體內(nèi)都所含的一種植物蛋白酶—菠蘿蛋白酶的含量有關(guān)，一般來說鳳梨的含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于菠蘿的，所以一般可以食用，而菠蘿與成熟度低的鳳梨的蛋白酶含量較多，直接食用會引起口舌發(fā)麻，甚至刺痛，而浸泡鹽水可以鈍化這種蛋白酶的活性，減少對口腔粘膜的刺激，從而讓人在食用時感覺不到不適，若對這種酶較敏感的人一般最好都泡一下食用較好。
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