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多吃黃豆可降低冠心病風(fēng)險

  疾病除了手術(shù)治療,我也可以通過食療,采取低膽固醇飲食1年,最多可使膽固醇下降29%。為此,美國梅約醫(yī)學(xué)中心專門為高血脂患者推薦了5大降膽固醇明星食品:

 

1、黃豆

黃豆飽和脂肪量低,不含膽固醇,用大豆蛋白取代動物蛋白,可下降血液中總膽固醇、“壞”膽固醇、三酸甘油酯,而又不影響“好”膽固醇的含量。此外,黃豆所含的大豆異黃酮和纖維素也能下降膽固醇。天天攝取20—50克大豆蛋白質(zhì),約可下降4%─8%的“壞膽固醇”和三酸甘油酯。除了黃豆,大豆蛋白質(zhì)制品還有豆腐、豆?jié){等。要留心的是,加工過程會影響黃豆中異黃酮、纖維素含量。

2、燕麥

建議天天最好吃一杯半的燕麥。美國食品和藥品治理局(FDA)批準(zhǔn),燕麥片包裝上可標(biāo)示“食用燕麥片是改良血脂的一種飲食模式,可減少冠心病的危險。燕麥中富含的水溶性纖維可以“阻攔”腸道吸收過多的膽固醇,轉(zhuǎn)變血液中脂肪酸濃度,下降“壞膽固醇”和三酸甘油酯。天天攝取水溶性纖維5—10克,就可使“壞”膽固醇的吸收率下降5%。其它富含水溶性纖維的食品還有:四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、海帶、黑白木耳、紫菜等。

3、橙汁

其中的植物甾醇是一種和膽固醇架構(gòu)類似的化學(xué)物資,可以和膽固醇在腸道里競爭吸收通道,進(jìn)而減少人體對膽固醇的吸收。最近有研討指出,天天攝取植物甾醇2—3克,可下降6%—15%的“壞”膽固醇,而不影響“好”膽固醇。除了橙汁,含植物甾醇的還有堅果、種子、黃豆油、花生油,有的植物奶油里也添加了植物甾醇。

4、堅果

杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果含有多不飽和脂肪酸,可下降膽固醇,還能堅持動脈血管的健康和彈性。發(fā)表在今年世界心臟病學(xué)會年會的一份研討報告指出,10個歐洲國家搜集了近40萬人的材料剖析后創(chuàng)造,堅果吃得越多的人,患冠心病的風(fēng)險越低。天天吃13克堅果的人,得冠心病的風(fēng)險比吃不到1克的人少四成。堅果唯一的缺陷就是熱量太高。專家建議不妨每周吃兩次,每次吃8克,大約握在手心松松一把的量,即可獲得豐盛的不飽和脂肪酸和抗氧化劑。

5、深海魚

其中的歐咪伽─3(OMEGA—3)脂肪酸可以透過影響血脂,下降三酸甘油酯濃度、減緩血液凝聚速率、發(fā)揮掩護(hù)心血管的作用,減少冠心病的發(fā)病。深海魚有三文魚、吞拿魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等,每周最好至少吃兩次。

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