長壽老人的日常飲食十大愛好:
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一、喝大米粥 從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗， “喝粥渾身舒坦，對身體有益。” 歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學家對老人喝粥都十分崇薦。 “粥為世間第一滋補食物?！敝嘁紫?、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。
二、小米是老人的最佳補品 老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫(yī)學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。 “小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯?！笨梢?，長壽老人喜歡“米粥”很有道理。
三、珍珠玉米當主食 玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱為世界三大農作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素e，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。
四、天天一斤奶喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。 牛奶營養(yǎng)豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素a、d、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。牛奶經發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等。
五、每天吃一個雞蛋 每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果?！币蝗杖投喑运?，少吃肉，科學安排飲食，吃出健康。蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負擔。所以，每天吃1- 2個就可以了。
六、偏愛紅薯 吃紅薯是長壽老人的一大喜好。老人說：一“紅薯是個寶，頓頓離不了。”紅薯有五大功效：1.和血補中，營養(yǎng)豐富;2.寬腸通氣，促進排便;3.益氣生津，增強免疫;4.含抗癌物質，能防癌抗癌;5.抵抗衰老，防止動脈硬化。紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質疏松癥。
七、豆腐是老人喜歡的美食 老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。” 豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質疏松等癥有良好的食療作用。
八、崇愛大白菜 大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬， “百菜不如白菜”。 老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑。”可見，常吃白菜有利于卻病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
九、冬天不離蘿卜 長壽老人冬天飲食不離蘿卜。 “冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康?！?蘿卜含有多種維生素和礦物質，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促進新陳代謝，增進食欲，幫助消化。蘿卜是地地道道的老人保健食品。祖國醫(yī)學認為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等;生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，并有補益功效?！疤}卜就茶”。吃點蘿卜，喝點茶水，能消除燥熱，祛體內郁積毒熱之氣，對恢復精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。
十、胡蘿卜是老人心愛物胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物。胡蘿卜高含維生素a，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。 胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉變成維生素a，所以能治療因缺乏維生素a而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79%以上，切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達95%。胡蘿卜還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用。
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