一入冬大家都想著要進(jìn)補(bǔ)身體，其中補(bǔ)氣血是最被常說(shuō)的，都恨不得多吃點(diǎn)補(bǔ)氣血的食物，讓身體的氣血足。
吃補(bǔ)氣血的食物本沒(méi)有錯(cuò)，只是吃再多再好的食物，氣血損耗的來(lái)源沒(méi)有去制止，那么也都是無(wú)用的。
這個(gè)就好比每天賺50元錢，花出去的錢是100元，一天下來(lái)，還是負(fù)50元呀。
身體氣血的損耗還在繼續(xù)，吃再多的補(bǔ)氣血食物也只是稍微填補(bǔ)點(diǎn)，真的要讓氣血足，其他方面都要做到才可以。
氣血不足并不是一天兩天損耗的，是長(zhǎng)期的身體消耗，可能幾個(gè)月也可能是幾年的損傷。
這樣大的損耗，只是偶爾吃點(diǎn)補(bǔ)氣血食物來(lái)彌補(bǔ)，真的是杯水車薪。
除了吃補(bǔ)氣血的食物，讓身體停止氣血的損耗才是最關(guān)鍵的。
我們對(duì)氣血的損耗主要和脾、肝有關(guān)：脾胃是氣血生化之源，肝為“血之府庫(kù)”。
脾把每天吃進(jìn)來(lái)的食物轉(zhuǎn)化為精微物質(zhì)，然后輸送至全身，這些精微就是生成氣血的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。
脾胃運(yùn)化功能正常，才能把食物的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化成精、氣、血、津液所需要的養(yǎng)料，身體的臟腑、經(jīng)絡(luò)組織才能有充足的營(yíng)養(yǎng)，才能正常的榮養(yǎng)身體。
一日三餐的規(guī)律飲食是對(duì)脾胃最好的調(diào)理，很多人早飯匆忙，餓著肚子趕路上班，是讓脾胃在空運(yùn)作，晚飯吃太多，夜宵，還有常吃油膩食物都是讓脾胃在超重工作。
這樣的日復(fù)一日，脾胃自然會(huì)損傷，脾胃有損，食物的營(yíng)養(yǎng)就沒(méi)法轉(zhuǎn)化成氣血，氣血的來(lái)源就被阻斷了。
肝主藏血，有調(diào)節(jié)血量和防止出血的功能，把一定量的血貯存在肝內(nèi)，然后根據(jù)人體各部分活動(dòng)時(shí)需要的血量調(diào)節(jié)分配。
《黃帝內(nèi)經(jīng) 素問(wèn)》：故人臥血?dú)w于肝。王冰注釋說(shuō)：“肝藏血，心行之，人動(dòng)則血運(yùn)于諸經(jīng)，人靜則血?dú)w于肝臟?！?br>肝的調(diào)節(jié)血量的功能，是以有足夠的貯藏血液為提前的，只有充足的血量為儲(chǔ)備，才能有效的調(diào)節(jié)。
人靜臥睡覺(jué)時(shí)，血才會(huì)歸于肝臟儲(chǔ)藏。晚睡、熬夜都是讓血無(wú)法回到肝臟儲(chǔ)藏，肝臟也就無(wú)法正常調(diào)節(jié)身體的血量。
晚睡熬夜，不僅傷害的是肝臟，其他臟腑也無(wú)法在夜間得到休息，損耗的是全身的臟腑。
氣血不足主要都是來(lái)自這兩個(gè)方面。
其他的細(xì)說(shuō)起來(lái)也還有些：比如寒涼食物過(guò)多也會(huì)傷脾胃、情緒起伏不定、不舒暢也會(huì)讓肝郁，大量運(yùn)動(dòng)出汗也會(huì)傷氣血，長(zhǎng)久對(duì)手機(jī)、電腦也會(huì)傷肝血…
當(dāng)氣血不足了，我們要多回想下自己日常的生活，肯定是有要調(diào)整的，把氣血損耗的漏洞給修補(bǔ)好了，身體的氣血才能存留在體內(nèi)，而不會(huì)被損耗掉。
日常生活習(xí)慣給調(diào)整了，再吃補(bǔ)氣血的食物，才是吃多少就讓身體補(bǔ)多少的。
只是吃滋補(bǔ)食物，也還要盡量分辨下自己的身體，身體本身比較厚膩淤堵的，還是要先疏通比較好。
就像一條河，河道中間淤泥太多堵住了，想要河流通暢，必須先把淤泥清除了才行。
痰濕 濕熱的體質(zhì)往往就像這被淤泥堵住的河道，這類體質(zhì)冬天其實(shí)都不適合過(guò)多進(jìn)補(bǔ)的。另外肝氣郁結(jié)的體質(zhì)也是要先疏肝解郁才好。
日常滋補(bǔ)食物我也更偏向清補(bǔ)的食物，主要是現(xiàn)代飲食都偏油膩了，再吃厚重滋補(bǔ)的食物，就很容易出現(xiàn)我們常說(shuō)的吃多上火。
冬天很多人都喜歡吃阿膠糕，我反而是不太喜歡。
一個(gè)的確是自己家人身體并沒(méi)有需要阿膠這樣厚重滋補(bǔ)的食物，另一個(gè)是阿膠最好是食用陳阿膠比較好，外面售賣的不知道具體情況，我自己又懶得做阿膠糕。當(dāng)然主要是家人不需要吃它，我做了也沒(méi)人吃，太浪費(fèi)了。
紅棗核桃糕這類滋補(bǔ)糕點(diǎn)我每年反而換著花樣做點(diǎn)，制作簡(jiǎn)單，口感也好吃，材料自己選擇放心，還能根據(jù)自己的身體情況來(lái)選擇適合的食材。
紅糖核桃糕，用料最多的就是紅棗了，紅棗有補(bǔ)脾胃、益氣血、安心神的作用，對(duì)脾胃虛弱、氣血不足、倦怠乏力、心悸失眠等都有很好的調(diào)理功效。
核桃補(bǔ)腎，溫肺，潤(rùn)腸。腰膝酸軟，陽(yáng)痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)都適合多吃些，尤其是冬季本身也是吃堅(jiān)果的季節(jié)呢。
今年做紅棗核桃糕，還放了點(diǎn)桂圓肉，自己前段時(shí)間曬的桂圓肉，稍微放了一點(diǎn)。
桂圓肉在中醫(yī)上叫龍眼肉，也是常用的藥了，有補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神的作用，用于氣血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虛萎黃等。
大家根據(jù)自己的身體情況來(lái)調(diào)整，也可以替換其他的食材，比如枸杞 桑椹 黑芝麻等。
材料
紅棗肉150克 桂圓肉20克 熟核桃100克 黃油20克 麥芽糖150克 木薯淀粉25克
這里是去核的紅棗哦，千萬(wàn)不要弄錯(cuò)了，用剪刀剪下棗肉，很省事。
核桃烤箱150度，烤8分鐘左右，去皮，可以這樣去除澀味哈。沒(méi)有烤箱的，用鍋小火炒也可以的。
黃油可以用其他油代替，比如豬油、橄欖油，不要味重的油哦。
木薯淀粉可以用玉米淀粉替換，但味道會(huì)有差別，木薯淀粉的口感會(huì)偏Q彈。
紅棗和桂圓肉一起加水，鍋里煮熟，水不用很多，差不多和材料齊平就可以。
水多了后面炒制會(huì)比較麻煩，水少了不利于后面的攪拌。
煮15分鐘左右，我的水不多，剛好煮15分鐘，水也就剩一點(diǎn)。如果水多的可以稍微多煮會(huì)。
麥芽糖提前準(zhǔn)備好，麥芽糖不好取，可以用筷子或者勺子攪拌取出來(lái)稱量重量。
麥芽糖沾在碗里了，稍微用開水泡一下就融化了。
煮好的紅棗 桂圓肉連水一起用料理機(jī)磨成泥。
棗泥過(guò)篩下，可以去除部分棗皮，讓棗泥更細(xì)膩些，不介意棗皮的，這一步可以省略。
棗泥我是直接過(guò)篩在不粘鍋里，方便之后鍋內(nèi)炒。
加入黃油，小火翻炒。一定要不粘鍋，不然會(huì)很粘鍋。
黃油提前用剪刀切成小片。
放麥芽糖。
炒至水分沒(méi)有了，放木薯淀粉，繼續(xù)翻炒。
木薯淀粉事先用水給攪拌勻，再倒入鍋內(nèi)。
炒到棗泥成團(tuán)，不粘鍋，也不粘鍋鏟。
棗泥的狀態(tài)比較影響成品的口感，把握不好棗泥的狀態(tài)，可以炒的時(shí)候取點(diǎn)出來(lái)，放涼嘗嘗。
炒好的棗泥團(tuán)是不粘手，吃起來(lái)微微Q彈。
放核桃，把核桃和棗泥拌勻。
放入不粘油布上整型。我還用了U型餅干模具。
沒(méi)有不粘油布，普通油紙可能會(huì)有些粘，可以事先在油紙上稍微抹一點(diǎn)點(diǎn)油。
沒(méi)有餅干模具的，直接整型成方形也可以的。
放涼后切片，完成。
切片后，我用糯米紙包了一層，然后放入袋里密封。
省事的用糖紙包也可以哈。
最好冷藏存放，吃的時(shí)候提前拿出來(lái)放至常溫再食用。
我試了下，用密封袋這個(gè)包起來(lái)，常溫放1周也沒(méi)有壞，給大家參考哈。
棗泥核桃糕的甜度基本上都是來(lái)自于棗泥的甜，不會(huì)是那種膩甜，是棗香的甜。
我最近基本都是第一天拿出來(lái)幾塊，第二天來(lái)吃。
阿古每次要和我先說(shuō)好第二天，他幾塊，我?guī)讐K，這樣第二天我們兩就不會(huì)搶著吃了。
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