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五谷為養(yǎng)，五果為助，

五畜為益，五菜為充。

氣味合而服之，補(bǔ)精益氣。

——《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》

不知不覺，年關(guān)將近，想必主子們都快要開始準(zhǔn)備年貨了吧？大魚大肉吃得多了，總免不了覺得膩味。這個(gè)時(shí)候，如果可以在飲食中搭配一些五谷雜糧，那就再好不過了。

古人云“五谷為養(yǎng)”，就是說黍、稷、菽、麥、稻這些谷物與豆類，不僅可以用來裹腹，還可以用來養(yǎng)生。

現(xiàn)代社會(huì)中，我們所指的“五谷雜糧”，已經(jīng)不再單指幾種特定食物了，而是泛指各種可以用來作為主食的食糧，包括谷類、豆類、堅(jiān)果與薯類。

谷類：小麥，大麥，小米，大米，糙米，糯米，燕麥，蕎麥，薏米，紫米等。

豆類：黃豆，紅豆，黑豆，扁豆，綠豆，蠶豆，刀豆，花豆等。

堅(jiān)果：杏仁，腰果，榛子，核桃，松子，栗子，花生，紅棗等。

薯類：紅薯，土豆，芋頭，山藥，紫薯等。

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『三大功效』

• 排毒、養(yǎng)顏、抗癌：五谷雜糧中的膳食纖維可以有效的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、減少各種致癌物質(zhì)在腸道中的停留時(shí)間，加速排毒、解毒的過程。

• 預(yù)防心血管疾?。何骞入s糧中富含的維生素、膳食纖維等物質(zhì)，可以促進(jìn)膽汁排泄，幫助降低血液中的膽固醇水平，從而預(yù)防各類心血管疾病。

• 降低血糖、減肥、通便：膳食纖維在進(jìn)入我們的腸胃之后，吸水膨脹，容易讓人產(chǎn)生飽腹感，對(duì)控制血糖、調(diào)節(jié)血糖很有幫助。

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『谷類』

• 糙米

→功效：清熱涼血，補(bǔ)氣養(yǎng)陰，防癌排毒，保護(hù)血管等。

→經(jīng)典搭配：糙米+紅薯，煮粥。紅薯是一種堿性食物，能調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。紅薯與糙米搭配，可以達(dá)到益氣養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)酸堿平衡的功效。

→人群宜忌：胃潰瘍、胃出血的主子不宜食用糙米。除此之外，一般人群都可以食用，尤其是體型肥胖的主子。

• 薏米

→功效：降血脂，消腫祛濕，降糖防癌，祛斑美膚等。

→經(jīng)典搭配：薏米+紅豆，煮粥煮湯均可。薏米可以促進(jìn)我們體內(nèi)水分的代謝，與性平、利尿的紅豆搭配，祛濕作用更好一些。

→人群宜忌：因?yàn)檗裁仔院瑧言性缙诘呐髯?，或是汗少、尿多、便秘的主子們不宜多食?/p>

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『豆類』

• 黃豆

→功效：降糖降脂，健腦補(bǔ)鈣，保護(hù)血管等。

→經(jīng)典搭配：黃豆+小米，煮粥。黃豆富含卵磷脂，與健脾養(yǎng)胃的小米一起食用，可以防治高血脂癥。

→人群宜忌：由于卵磷脂的含量相當(dāng)豐富，黃豆非常適合孕婦、兒童食用。需要注意的是，脾胃功能不良、有肝腎疾病的主子要謹(jǐn)慎食用。

• 綠豆

→功效：清熱解毒，消腫利便，抗菌抑菌等。

→經(jīng)典搭配：綠豆+百合，熬粥。綠豆對(duì)葡萄球菌等細(xì)菌有抑制作用，與百合搭配，可以清熱解毒。

→人群宜忌：由于綠豆偏寒，陽虛體質(zhì)、脾胃虛寒的主子要謹(jǐn)慎食用。另外，綠豆對(duì)降血壓有很顯著的效果，高血壓的主子可以多多食用。

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『堅(jiān)果』

• 腰果

→功效：潤膚美容，軟化血管，潤腸通便等。

→經(jīng)典搭配：腰果+花生，用來煮粥。腰果中含有豐富的維生素B，與高熱量的花生搭配食用，可以快速消除疲勞，有明目的功效。

→人群宜忌：過敏體質(zhì)、膽功能不良的主子不宜食用。

• 核桃

→功效：健腦益智，緩解疲勞，潤膚，烏發(fā)等。

→經(jīng)典搭配：核桃+紅棗，干食、煮粥都可。核桃富含維生素E，可以令皮膚滋潤光滑，配上有補(bǔ)氣養(yǎng)血功能的紅棗一起食用，可以使皮膚紅潤有光澤。

→人群宜忌：特別適合腦力工作者食用，而脾胃虛寒、大便溏稀的主子不宜食用。

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『薯類』

• 紅薯

→功效：通便排毒，防癌抗癌，減肥瘦身等。

→經(jīng)典搭配：紅薯+銀耳，熬粥。紅薯中的綠原酸可以抑制黑色素的形成，與有嫩膚功效的銀耳一起食用，可以防止出現(xiàn)雀斑，有加倍的美容養(yǎng)顏效果。

→人群宜忌：紅薯有通便排毒的功效，特別適合便秘的主子食用。但胃潰瘍、胃酸過多與容易脹氣的主子要謹(jǐn)慎食用，否則會(huì)難以消化。

• 芋頭

→功效：化痰散結(jié)，調(diào)理脾胃，保護(hù)牙齒等。

→經(jīng)典搭配：芋頭+排骨，熬湯。芋頭的淀粉含量豐富，可以生津、止瀉，搭配有性溫、滋補(bǔ)功效的排骨一起食用，有預(yù)防糖尿病的功效。

→人群宜忌：腸胃濕熱、痰多的主子不宜過多食用。

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☆小貼士☆

五谷雜糧雖好，但也要用對(duì)的方式去吃。

為了讓主子們在吃五谷雜糧的時(shí)候得到更好的功效，御兒給大伙兒總結(jié)了以下四點(diǎn)，主子們可以參考一下：

① 每天至少吃四種以上的五谷雜糧，注意不同種類粗糧的相互搭配。

② 五谷雜糧占全部食物總量的1/3，注意粗糧與細(xì)糧、肉類的搭配，保證營養(yǎng)的均衡。

③ 由于大部分的五谷雜糧質(zhì)地較硬，在熬煮、烹飪之前，最好浸泡4個(gè)小時(shí)以上。

④ 五谷雜糧最好在晚餐食用，這樣不僅能更好的促進(jìn)我們的腸胃活動(dòng)，更能幫助我們控制食欲。