中醫(yī)常說“養(yǎng)肝即是養(yǎng)命”，進入深秋季，萬物收斂，肝屬木，秋天會讓肝氣虛，易傷機體，人的肝火旺盛而導致心煩意亂。

明代醫(yī)學家張景岳說：“冬應肝而養(yǎng)生。” 秋冬養(yǎng)肝血，就是養(yǎng)命，此時正是養(yǎng)肝黃金期，要把握住“養(yǎng)肝黃金期”，適時保護肝臟，如果肝臟代謝不正常，人體所需養(yǎng)分得不到及時供應，能夠降低患上肝臟疾病的風險，使身體更加健康。

一、南瓜

推薦食譜：南瓜蒸百合

食材：南瓜1個，百合2個，黑棗15個，蜂蜜一小勺，糖 桂花一小勺。

做法：1.百合去除外面一層不太好的花瓣，剝開洗凈

2.黑棗泡軟

3.南瓜切開，塊去籽備用。

4. 將黑棗和百合、放在南瓜中間。

5. 淋上一勺蜂蜜

6．最上面再放上黑棗

6. 鍋里放入適量的水，放入南瓜，蓋上蓋子大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘左右。

7. 為了成品好看，最后又淋了一點糖桂花，不喜歡甜的，這一步可以省略。

廚房小語：1.南瓜可以不用刻花，直接切開。

2.蒸的時間可依據(jù)南瓜大小而定。

3.為了成品好看，最后又淋了一點糖桂花，不喜歡甜的，這一步可以省略。

二、鮮蟲草花

推薦食譜：鮮蟲草花拌海帶絲

材料：干海帶絲100克，鮮蟲草花100克，黃瓜1根，小米椒2個。

調(diào)料：生抽10克，蠔油10克，鹽2克，蘋果醋15克，香蔥醬1勺，香油適量。

做法：1.干海帶絲用溫水泡開。

2.鮮蟲草花洗凈。

3.黃瓜洗凈切絲，小米椒切碎。

4.取一小碗調(diào)入生抽、蠔油、鹽、蘋果醋、香油、香蔥醬，調(diào)成料汁。

5.泡好的海帶絲放入鍋中焯熟，撈出瀝水。

6.蟲草花放入鍋中焯熟，撈出瀝水。

7.將焯熟的海帶絲、蟲草花放入大碗中。

8.再放入黃瓜絲、小米椒。

9.倒入料汁拌勻即可。

廚房小語：蔬菜的搭配、料汁的口味可依據(jù)自己的喜好選擇。

三、豌豆苗

推薦人言子菜譜：三色豌豆苗

材料：豌豆1把，雞蛋3個。

調(diào)料：生抽10克，蠔油10克，香醋15克，紅油辣椒5克，香油、雞精適量。

做法：1.蛋黃和蛋清分別打到兩個碗中。

2.豌豆苗洗凈。

3.放入鍋中焯水，撈出。

4.蛋清放入鍋中，攤成蛋餅。

5.蛋黃放入鍋中，攤成蛋餅。

6.將兩種蛋餅切絲。

7.將豌豆苗、蛋餅絲放入大碗中。生抽、蠔油、香醋、香油、雞精放入碗中，調(diào)成料汁倒入豌豆苗中。

8.調(diào)入紅油辣椒拌勻即可。

廚房小語：生抽、蠔油都有咸味，就沒加鹽，若是覺得口味太淡，料汁可依據(jù)自己的口味來調(diào)制。

四、烏梅

推薦食譜：烏梅三豆飲

料：紅豆30克、黑豆30克、綠豆30克、烏梅40克

調(diào)料：冰糖適量

做法：1. 紅豆、黑豆、綠豆洗凈

2.砂鍋中放入紅豆、黑豆、綠豆，加適量清水

3.再放入烏梅

4.大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至豆子軟爛，放入冰糖煮化即可食用。

廚房小語：紅豆也可換成黃豆。

五、螺片

食譜：猴菇螺片湯（2-4人份）

材料：響螺片一兩、猴頭菇35克、黨參20克、北芪15克、圓肉12克、杞子10克、瘦肉100克、鹽適量

做法：1、先將響螺片浸泡至軟

2、猴頭菇用溫水浸泡1小時，然后把猴頭菇像擠海綿一樣擠出，重復換水清洗幾次，再剪掉猴頭菇的根，然后切片

3、其它藥材洗凈

4、將瘦肉和藥材一起放入砂鍋中，加入適量清水

5、武火煮開，轉(zhuǎn)小火煲二小時左右

6、以鹽調(diào)味即可

廚房小語：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可以放入冰箱保存