大家好!我是小c，說(shuō)到蛋白質(zhì)，大家第1個(gè)想到的應(yīng)該是雞蛋，口感豐富，烹飪方法多樣化，可以為身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，而且含有的熱量比較低，適合減肥人士食用。
物質(zhì)生活水平漸漸提高，根據(jù)最新調(diào)查研究數(shù)據(jù)顯示，近幾年來(lái)，我國(guó)對(duì)于雞蛋的消費(fèi)量在逐漸增加，比之前的社會(huì)大約上漲了35%的需求量。
現(xiàn)如今也成為餐桌上的必備食品，富含高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，及時(shí)為身體補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)元素。除了雞蛋以外，其他單位也普遍出現(xiàn)在餐桌上，比如鵪鶉蛋、鴨蛋、鵝蛋等等。
這4種雞蛋相比，外觀不同，口感也不一樣，富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在明顯差異，那么這些雞蛋當(dāng)中哪一個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)呢？
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鴨蛋、雞蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋，哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)？
1、鴨蛋
鴨蛋個(gè)頭比較大，也是日常生活當(dāng)中經(jīng)常吃的一種蛋類(lèi)，但是他受到飲食局限，大多數(shù)人都會(huì)選擇咸鴨蛋或者松花蛋，吃白水煮鴨蛋很少。
鴨蛋當(dāng)中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要比雞蛋多，比如脂肪物質(zhì)、碳水化合物、微量元素、維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白等等。
適當(dāng)吃一些鴨蛋可以滋補(bǔ)身體，滋補(bǔ)陰氣、清理肺部雜質(zhì)，維持生命活動(dòng)，健康發(fā)展。
2、雞蛋
我相信雞蛋在人們心目中的地位，任何蛋類(lèi)無(wú)可取代，雞蛋不僅可以作為早餐食用，再做湯或者是炒菜時(shí)放上幾顆，也可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而改善蔬菜的味道。
每天早上吃一顆水煮雞蛋，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充生命活動(dòng)所需要的能量物質(zhì)，包括優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、微量元素、氨基酸等等，強(qiáng)身健體，提高身體免疫力與抵抗力。
尤其是對(duì)于正在減肥瘦身的女性朋友，早上起來(lái)可以吃一個(gè)白水煮雞蛋，增強(qiáng)腸胃飽腹感，控制對(duì)其他碳水化合物以及高熱量食物的攝入量，有助于減脂瘦身。
3、鵪鶉蛋
相比較而言，鵪鶉蛋個(gè)頭是最小的，大家不要看它個(gè)頭平平無(wú)奇，但鵪鶉蛋當(dāng)中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是比較多的，一個(gè)鵪鶉蛋當(dāng)中所包含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠抵上三個(gè)雞蛋，雖然這樣的說(shuō)法比較夸張，但是也在間接承認(rèn)鵪鶉蛋當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高。
經(jīng)過(guò)人體吸收消化迅速轉(zhuǎn)化為源源不斷的能量，可以促進(jìn)智力發(fā)育，提高神經(jīng)中樞成長(zhǎng)，但鵪鶉蛋個(gè)頭小，食用好多個(gè)也增強(qiáng)不了腸胃飽腹感。
大家在吃鵪鶉蛋的時(shí)候控制好使攝入量，不要一次性吃太多，以免加重腸胃消化負(fù)擔(dān)，引起惡心嘔吐、胃酸、消化不良等情況。
4、鵝蛋
在這些雞蛋當(dāng)中，鵝蛋的個(gè)頭比鴨蛋更大，而且鵝蛋難熟，生活當(dāng)中很少用到鵝蛋，烹飪起來(lái)也麻煩。
適當(dāng)吃一些鵝蛋可以為身體補(bǔ)充多種微量元素，對(duì)于身體虛弱的老年人以及正在成長(zhǎng)發(fā)育的青少年來(lái)講，可以適當(dāng)多吃一些，有助于滋補(bǔ)身體，補(bǔ)充氣血，改善缺鐵性貧血，預(yù)防頭暈眼花。
其次，不但有利于促進(jìn)腦部發(fā)育，提高神經(jīng)中樞的興奮度，可以采取這個(gè)蛋的方式，更有利于身體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加快腸胃蠕動(dòng)能力。
以上對(duì)于這4個(gè)雞蛋基本介紹完畢，哪一個(gè)單位更有營(yíng)養(yǎng)，在健康角度來(lái)講，沒(méi)有準(zhǔn)確答案。
這4個(gè)雞蛋當(dāng)中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都比較多，不同蛋類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分出現(xiàn)個(gè)別差異，雞蛋可以為身體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，但鵪鶉蛋、鵝蛋、鴨蛋當(dāng)中也有蛋白質(zhì)，只不過(guò)含量低一些。
大家可以根據(jù)自己的口感以及身體狀況選擇更適合的蛋類(lèi)，身體虛弱的人可以多吃一些鵝蛋，補(bǔ)充氣血，滋補(bǔ)身體。對(duì)于小孩子來(lái)講，不妨多吃一些鵪鶉蛋，口感豐富，易于消化，而且個(gè)頭比較小。
醫(yī)生：3種蛋建議少吃
1、發(fā)臭霉變的雞蛋
不管是雞蛋還是鵝蛋，如果出現(xiàn)發(fā)臭或者是霉變現(xiàn)象時(shí)，一打開(kāi)散發(fā)出惡心的臭味，建議大家要及時(shí)扔掉。
食物變質(zhì)以后會(huì)出現(xiàn)一些有害細(xì)菌以及病毒，同時(shí)存在寄生蟲(chóng)以及微小顆粒，如果誤食發(fā)臭的雞蛋會(huì)給身體帶來(lái)不同程度的損傷，加大肝臟排毒功能，降低肝細(xì)胞活力。
2、表面出現(xiàn)黑斑的雞蛋
尤其是對(duì)于水煮過(guò)的雞蛋，打開(kāi)以后發(fā)現(xiàn)表面發(fā)黑或者是存在大量的黑斑，最好要盡早扔掉，這是食物發(fā)霉向你提出的信號(hào)。
雞蛋也不例外，與其他食物一樣會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)情況，食物發(fā)霉以后會(huì)滋生大量的黃曲霉毒素，危害身體健康。
世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)把黃曲霉毒素作為一級(jí)致癌物，嚴(yán)重危害到人體內(nèi)臟器官，加重排毒功能，甚至?xí)鸢┌Y。
3、蛋黃散
如果雞蛋儲(chǔ)存太久時(shí)間，或者是在運(yùn)輸過(guò)程當(dāng)中出現(xiàn)劇烈搖晃時(shí)，容易導(dǎo)致雞蛋蛋黃散開(kāi)。
大部分人認(rèn)為雞蛋的蛋黃散開(kāi)并不會(huì)帶來(lái)一些影響問(wèn)題，而且沒(méi)有出現(xiàn)明顯變質(zhì)以及異味的情況，能夠繼續(xù)食用。
在這里要提醒大家，蛋黃散開(kāi)以后，會(huì)損失掉雞蛋當(dāng)中原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也會(huì)滋生一些微生物以及細(xì)菌，損傷您的身體健康，所以不建議大家食用蛋黃散的雞蛋。
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