“酒仙”李白有“斗酒詩百篇”的名聲，十分鐘愛葡萄酒。他所作的《宮中行樂詞八首》有這樣的注：“奉詔作。(唐)明皇坐沉香亭，意有所感，欲得(李)白為樂章。召人，而(李)白已醉。左右以水面，稍解。援筆成文，宛麗精切?！?/p>
《宮中行樂詞八首》之三：
盧橘為秦樹，蒲萄出漢宮，
煙花宜落日，絲管醉春風。
笛奏龍吟水，蕭鳴風下空。
君王多樂事，還與萬方同。
李白在酒醉時奉詔作詩，還忘不了心愛的葡萄，那么，他在尋歡作樂時，更少不了葡萄酒。他在《對酒》中寫道：
蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。
青黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。
玳瑁筵中懷里醉，芙蓉帳底奈君何。
(《全唐詩·李白卷二十四》)
實際上，李白不僅是喜歡葡萄酒，而是迷戀葡萄酒，恨不得人生百年，天天都沉醉在葡萄酒里?！断尻柛琛肪褪撬钠咸丫谱砀?。他在《襄陽歌》中寫道：
鸕鶿杓，鸚鵡杯，
百年三萬六千日，一日須傾三百杯。
遙看漢水鴨頭綠，恰以蒲萄初酦醅。
此江若變作春酒，壘曲便筑糟丘臺。
千金駿馬換小妾，醉坐雕鞍歌《落梅》。
車旁側掛一壺酒，風笙龍管行相催。
……
李白幻想著將一江漢水都化為葡萄美酒，每天都喝它三百杯，一連喝它一百年，也確實要喝掉一江的葡萄酒。詩中的“配踞”，意為釀酒。從詩中也可看出，當時葡萄酒的釀造已相當普遍。
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