生活在西北多民族聚居區(qū)，
主食除了饅頭，包子，燒餅之流，
馕成為了日常生活的必須。
似乎每條街道都有幾家打馕的小店。
漢族并不會這項技能，
所以馕店的經(jīng)營者，
多為維吾爾族男子，
一個忙著制作，另外一個忙著招待客人。
這馕店也隨著店主的性情，
樣貌不同，擺設(shè)也不一。
有的是簡陋的小小招牌，
門口支出一個臺子，
所有的馕出爐之后隨意擺放，
零亂又隨意，種類也不多，三四種而已。
店主有一搭沒一搭的應(yīng)付著購買的人，
想來是精神不振無心售賣吧？
有的是陽光下的彩色招牌，
制作間里亮亮堂堂，
門口臺子細心打理了一層又一層，
每種馕都整齊排列，一目了然，
迎客的老板，永遠面帶笑容，熱情如火，
好似少買一點都有些愧疚呢！
有的是兩張招牌，
一半售賣新出爐的馕，
一半售賣剛出來的烤包子，
本來馕的香味就已經(jīng)香飄十里了，
再加上烤包子的加持，徹底挪不動腿了。
至于種類，有洋蔥的，有牛奶雞蛋的，
有芝麻的，有花型的，有辣皮子的，
有玫瑰花醬的，還有果仁的，
總之豐富的種類，男女老少皆宜，
它之于西方的面包，南方的米飯，
北方的面條，是不可或缺的存在，
它的淵源早已難尋，
平日里也難得吃上幾回，
但每到出遠門的時候，
確是消磨思鄉(xiāng)之情最好的食物…………
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