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餐飲經(jīng)營管理實(shí)戰(zhàn)與培訓(xùn)

• 【作　者】鄒金宏編著

• 【叢書名】唯高餐飲業(yè)經(jīng)營管理書庫

• 【形態(tài)項(xiàng)】 342

• 【出版項(xiàng)】 北京：中國物資出版社 , 2005.05

• 【ISBN號(hào)】7-5047-2347-9

• 【中圖法分類號(hào)】F719.3

• 【原書定價(jià)】23.00

• 【主題詞】餐廳-商業(yè)經(jīng)營

• 【參考文獻(xiàn)格式】 鄒金宏編著. 餐飲經(jīng)營管理實(shí)戰(zhàn)與培訓(xùn). 北京：中國物資出版社, 2005.05.

內(nèi)容提要:
本書分四章，內(nèi)容包括：經(jīng)營管理實(shí)戰(zhàn)基礎(chǔ)知識(shí)、經(jīng)營管理實(shí)戰(zhàn)高級(jí)知識(shí)、廚房管理實(shí)戰(zhàn)知識(shí)、綜合管理實(shí)戰(zhàn)知識(shí)。本書編寫突出了當(dāng)代商戰(zhàn)條件下餐飲經(jīng)營的新特色。