在忙碌的都市生活中，作為打工人的我們，常常因為加班、通勤而忽略了自己的飲食健康。然而，一頓美味的飯菜不僅能驅(qū)散一天的疲憊，還能給予我們重新出發(fā)的力量。今天，就為大家推薦一套簡單易做、營養(yǎng)均衡的3菜1湯組合，其中就包括經(jīng)典的宮保雞丁，讓你在家也能輕松享受美味，為生活增添一抹亮色。
宮保雞丁
材料：
雞胸肉 300克
干辣椒 10根（根據(jù)口味調(diào)整）
花椒 1小把
大蔥 1根
姜 適量
蒜 適量
花生米 50克
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙（可選，用于上色）
米醋 1湯匙
糖 1湯匙
料酒 1湯匙
水淀粉 適量
鹽 少許
食用油 適量
步驟：
準(zhǔn)備食材：雞胸肉切成約1.5厘米見方的丁，加入少許鹽、料酒和水淀粉腌制15分鐘；干辣椒剪成小段，去籽；大蔥切段；姜蒜切末備用。
炒花生米：鍋中不放油，小火加熱，放入花生米翻炒至表面金黃，盛出備用。這樣炒出的花生米更加酥脆。
調(diào)汁：在一個小碗中，混合生抽、老抽（如果使用）、米醋、糖和適量的水淀粉，調(diào)成調(diào)味汁備用。
炒雞?。哄佒械谷脒m量食用油，油熱后下入腌好的雞丁，快速翻炒至變色，約需2-3分鐘，盛出備用。
爆香調(diào)料：鍋中留底油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味，注意不要炒糊。隨后加入蔥姜蒜末，繼續(xù)炒香。
合炒：將炒好的雞丁倒回鍋中，加入之前調(diào)好的調(diào)味汁，快速翻炒均勻，使每一塊雞丁都裹上調(diào)味汁。最后加入炒好的花生米，快速翻炒幾下即可出鍋。
清炒西蘭花
材料：
西蘭花 1顆
大蒜 3瓣
鹽 少許
食用油 適量
步驟：
準(zhǔn)備西蘭花：西蘭花切成小朵，洗凈后焯水，水中加少許鹽和幾滴食用油，保持西蘭花翠綠。焯水后撈出過冷水，瀝干備用。
炒香大蒜：鍋中加熱適量食用油，放入蒜末小火炒香。
炒西蘭花：將西蘭花倒入鍋中，大火快速翻炒，加入少許鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋。
手撕包菜
材料：
圓白菜（包菜）半顆
干辣椒 5根（可選）
大蒜 3瓣
生抽 1湯匙
醋 1茶匙
鹽 少許
糖 少許
食用油 適量
步驟：
準(zhǔn)備包菜：將包菜用手撕成小塊，洗凈瀝干水分。
炒香調(diào)料：鍋中加熱適量食用油，放入干辣椒段（如果使用）和蒜末，小火炒出香味。
炒包菜：將包菜倒入鍋中，大火快速翻炒，加入生抽、醋、鹽和糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，炒至包菜變軟但仍有脆感即可出鍋。
番茄蛋湯
材料：
番茄 2個
雞蛋 2個
蔥花 適量
鹽 少許
食用油 適量
水 適量
步驟：
準(zhǔn)備番茄：番茄洗凈后切成小塊。
炒番茄：鍋中加熱適量食用油，放入番茄塊，小火翻炒至出汁變軟。
加水煮湯：向鍋中加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，讓番茄的味道充分釋放。
打蛋花：將雞蛋打散，緩緩倒入沸騰的湯中，同時用筷子輕輕攪拌，形成漂亮的蛋花。
調(diào)味出鍋：加入少許鹽調(diào)味，撒上蔥花，即可關(guān)火出鍋。
總結(jié)
這套3菜1湯的組合，不僅色香味俱全，而且制作起來并不復(fù)雜，非常適合忙碌的打工人在家快速準(zhǔn)備一頓營養(yǎng)豐富的晚餐。宮保雞丁的酸甜微辣，搭配清炒西蘭花的清新爽口、手撕包菜的簡單美味，再加上一碗暖心的番茄蛋湯，既滿足了味蕾的需求，又保證了營養(yǎng)的全面均衡。在忙碌的生活節(jié)奏中，不妨給自己留出一點時間，動手做一頓這樣的飯菜，享受那份屬于自己的小確幸吧！
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