這幾天到處都是高溫的新聞，甚至有些地方的吃貨給我們表演了戶外太陽光煎雞蛋的絕活，暫且不說這些絕活菜好不好吃，但是氣溫越高食欲肯定是變差的，如果你家里人也因此胃口大減，不妨看看我今天分享的3道家常菜，每次家里做這3道菜家里米飯就不夠吃，鮮香酸辣開胃又下飯，一上桌就被搶著清光了，還在猶豫什么?趕緊點贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都分享的下飯美食菜譜了。
【辣炒雞胗】
主要食材：雞胗，姜片，泡椒，小米辣，蒜末，蒜薹，紅薯粉，胡椒粉，鹽，生抽，老抽，蠔油，雞精，香辣爽口有嚼勁，有這樣一道菜此時應(yīng)該再上來一瓶冰啤酒，一口肉一口酒，這才是夏天該有的伙食標配嘛！
【具體做法】
1、雞胗切小片放碗里加入半勺的紅薯粉和1勺生抽，半勺料酒，白胡椒粉少許，姜片也少許，抓勻腌制個30分鐘左右，把雞胗腌制出底味，腌制雞胗的時候把蒜薹切成丁備用。
2、起鍋燒油6成油溫下入雞胗和姜絲，中大火翻炒2分鐘左右撈出備用，留下炒雞胗的底油放入蒜末，小米辣，和泡椒炒出香味，接著把蒜薹丁也放進去一起翻炒，炒至蒜頭微微斷生之后，再倒入炒好的雞胗。
3、最后加入少許的生抽老抽蠔油和雞精調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了，生抽這些調(diào)味的份量可以按照加起來1勺的份量，把這道菜直接拌飯也是很下飯。
【香菇肉沫豆腐】
主要食材：嫩豆腐，肉沫，香菇，胡蘿卜丁，蠔油，生抽，姜蔥，要說到什么菜下飯，肉沫豆腐總能被很多人推崇，肉沫鮮香豆腐入口順滑，一不小心多吃幾碗飯是很正常的事情。
【具體做法】
1、豬肉提前用姜蔥水浸泡20分鐘左右去腥，然后撈出剁成肉碎放碗里，加入1勺生抽，半勺蠔油，食用油少許攪拌均勻腌制10分鐘以上。
2、香菇和胡蘿卜丁提前下鍋里焯水40秒撈出備用，接著起鍋燒油5成油溫下入肉末，用中小火把肉沫煎定型煎出鮮香味，然后加入胡蘿卜和香菇丁一起翻炒，炒出香味后加入豆腐塊一起。
3、最后再加入淀粉芡汁，大火煮至粘稠后，開始收汁到拌飯用的份量就可以了，撒上蔥花點綴增加清香，就可以直接把豆腐肉末1勺1勺淋在米飯上面了。
【豆角肉沫】
主要食材：豆角，豬肉末，蒜末，小米辣，蔥絲，淀粉水，生抽，老抽，蠔油，白糖，料酒，可以算得上是和豆腐肉沫齊名的下飯菜了，簡單便捷上菜快，肚子餓就趕緊先做這道菜吧。
【具體做法】
1、先調(diào)制豆角炒肉末醬汁，碗里加入2勺生抽，1勺蠔油，半勺老抽，半勺白糖，1勺料酒，攪拌均勻備用。
2、開始起鍋燒油6成油溫先把肉沫炒熟，接著倒入調(diào)制好的醬汁進去翻炒均勻后撈出，留下炒肉沫的底油爆香蒜末和蔥段，接著倒入豆角開大火翻炒幾輪，豆角是一定要炒熟的，如果炒的時候油不夠了，可以加點水燜煮一會兒。
3、煮好豆角再倒入肉末，加入少許的淀粉水煮至粘稠，就可以出鍋拌飯了，一口飯一口菜，太滿足了。
聯(lián)系客服
