盡管很多人是除夕夜才開始大魚大肉，但也有不少朋友從除夕前幾天就開始提前加餐了，據(jù)我所知，很多吃貨們已經(jīng)日復(fù)一日地吃起了年夜飯的剩菜，當(dāng)初做得有多豐盛，現(xiàn)在就有多努力去吃剩菜，反復(fù)加熱的剩菜也肯定會很油膩，但畢竟浪費(fèi)糧食可恥也不得不吃，不過也不是不可以為剩菜伙食做一點(diǎn)點(diǎn)小小的改善的，比如今天要和大家分享的3款冬瓜做的清湯，上手簡單食材簡單，清淡又解膩，還在等什么？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了。
【冬瓜排骨湯】
主要食材：冬瓜，排骨，枸杞，姜片，大料，蔥花，紅棗，鹽，料酒，排骨冬瓜湯是家常餐桌常見的請湯，做法簡單，湯色清新好喝。
【具體做法】
1、排骨冷水下鍋加入姜片和1勺料酒，大火煮開，一邊煮一邊把浮起來的血沫撇干凈，直到?jīng)]有新的浮沫出來，撈出排骨備用。
2、排骨清洗干凈倒入沒過排骨少許的清水，加入2片生姜，2片蔥段，少許的花椒和大料，2-3顆紅棗，1勺鹽，大火煮開5分鐘后，中小火慢燉50分鐘。
3、接著倒入冬瓜和枸杞，蓋上蓋子中小火繼續(xù)燜煮10分鐘左右，出鍋前撒上蔥花即可。清淡健康不失美味，適合家里人口比較多的家庭餐桌。
【玉米冬瓜牛肉丸湯】
主要食材：玉米，冬瓜，潮汕牛肉丸，蔥花，黑胡椒粉，清爽刮油，味道鮮美，這其實(shí)還是一道減脂湯，低脂高蛋白還有玉米主食，偶爾當(dāng)成晚餐正餐吃飽也沒問題。
【具體做法】
1、冬瓜切成2公分以內(nèi)的瓜片，玉米切段。起鍋燒油5成油溫炒香蔥花，味道出來后加入冬瓜。
2、隨便翻炒幾輪，看到冬瓜的切口邊緣變色變軟后，加入2碗清水一起大火煮，煮開后加入玉米段和潮汕牛肉丸，繼續(xù)煮開3-5分鐘，轉(zhuǎn)中小火燜煮15-20分鐘。
3、出鍋前撒上小半茶匙的黑胡椒粉，和少許蔥花即可。喝完湯湯吃牛肉丸可以搭配潮汕特有的沙茶醬，別嫌棄潮汕手工牛肉丸貴，新鮮的牛肉價格也是擺在那里的，既然想吃牛肉丸，何不吃正宗一點(diǎn)的潮汕手工牛肉丸呢？一分錢一分貨，嫌貴咱們可以吃少一點(diǎn)，但不能苦了自己，對不對?
【花甲冬瓜湯】
主要食材：花甲，冬瓜，蔥花，姜絲，鹽，花甲加冬瓜，鮮上加鮮，也是一道減脂清湯，但所需時間更短，做出來更快捷。
【具體做法】
1、花甲冷水下鍋加入2-3少鹽，浸泡60分鐘以上再用清水清洗干凈，如果沒有時間，可以直接焯水到花甲開蓋，清洗干凈就可以了。
2、起鍋燒油爆香姜絲，加入冬瓜進(jìn)去翻炒2輪，炒至冬瓜微微變軟后，加入花甲，繼續(xù)加入沒過食材的清水，大火煮至花甲完全開口。
3、最后放入少許的鹽和蔥花，調(diào)味增香，即可上菜了，這碗湯不止清淡還很開胃，本來就是夏天解暑清湯，現(xiàn)在大魚大肉吃膩的情況下，突然喝到這么清淡的湯，味蕾和口感都會感覺很驚喜。
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