不知道大家留意沒(méi)有，但凡有麥當(dāng)勞的地方附近一定就有肯德基，他們就像一對(duì)歡喜冤家，互相爭(zhēng)斗的同時(shí)又是不離不棄，競(jìng)爭(zhēng)中變成了共存關(guān)系，只要他們出現(xiàn)的地方那附近的人氣也會(huì)隨之旺盛起來(lái)，而最近上?？系禄笆澄镢y行”的爭(zhēng)搶事件更是讓肯德基的炸雞成為食客們的焦點(diǎn)。
這兩家快餐側(cè)重不同在于，麥當(dāng)勞是薯?xiàng)l起家，而肯德基則是以炸雞聞名，金黃有型，裹粉的鱗片層層疊疊顏值很高，特別深得小朋友的喜愛(ài)，但是對(duì)于做菜新手來(lái)說(shuō)，做炸雞的裹粉這關(guān)是最難的，真正要復(fù)刻肯德基的裹粉最起碼是需要“三抖四壓”的流程，就算知道了手法，沒(méi)有經(jīng)過(guò)練習(xí)也是達(dá)不到裹粉層層疊疊效果標(biāo)準(zhǔn)的。
那所以今天我就教大家來(lái)學(xué)一道0失誤，就算是新手小白也能輕易上手的高顏值炸雞。
【黃金炸雞】
主要食材：琵琶腿4只以上、奧爾良腌料、料酒、雞蛋、孜然粉、面包糠。
【具體做法】
1、雞腿就普通冰鮮琵琶腿就行，洗干凈后在雞腿兩邊分別改3刀以上，雞皮不用剝。
2、找個(gè)盆子放好雞腿撒上奧爾良腌料，最原始版本的就是只加奧爾良腌料，我這里另外加了孜然粉，大家喜歡吃胡椒粉、花椒粉的，都可以酌情添加。
3、把腌料抓均勻后，打散一只雞蛋將雞蛋液倒入放雞腿的盆里，拎起雞腿骨，轉(zhuǎn)動(dòng)讓整只雞腿蘸上雞蛋液，這個(gè)步驟一定要仔細(xì)，確保雞腿的每個(gè)位置都有蘸上雞蛋液，這是為下一步裹粉打基礎(chǔ)。
4、沾滿雞蛋液的雞腿最少要腌制30分鐘使之入味，這個(gè)時(shí)候準(zhǔn)備用面包糠代替面粉，就減去了繁瑣的上粉過(guò)程了，把腌制好的雞腿拿出來(lái)在面包糠里滾一圈，滾好后靜置5分鐘。
5、鍋里油溫7成熱下鍋，中小火慢炸雞腿15分鐘，油炸的過(guò)程中用筷子挑動(dòng)一下雞腿的上下兩面，就不用再?gòu)?fù)炸第二次了，出鍋后把油滴干，放到紙巾上繼續(xù)靜置2分鐘就可以開(kāi)吃了。
小貼士：
炸雞腿特別簡(jiǎn)單，但也確實(shí)很膩人，吃多了還容易肥胖，除了小朋友喜歡，應(yīng)該沒(méi)有什么人會(huì)喜歡吃這樣的炸雞了吧？一群大爺大媽們把“食物銀行”的炸雞搜刮一空，難道真的是平時(shí)舍不得吃都只給小朋友吃嗎？大家怎么看。
