話不多說，直接上干貨，如果10個理由不夠，可以私信小編，額外再給你10個理由。2022年，一批曾堅持“純直營"模式的餐企，開放“加盟"!中式快餐頭部老鄉(xiāng)雞、新式茶飲“大哥”喜茶、烘焙網(wǎng)紅品牌虎頭局等頭部品牌，更多“直營”大軍的入局，讓原本的招商加盟的行業(yè)更加內(nèi)卷和不知所措，中餐出海，多一個藍海的市場不為是一個好的選擇。老鄉(xiāng)雞門店，圖片來源：互聯(lián)網(wǎng)
經(jīng)過三年的疫情，各個賽道的頭部品牌已然凸顯，千城萬店不是沒有天花板，國內(nèi)的連鎖化率雖然還在提高，增速增量畢竟有限。中餐是一個性格化餐飲，餐飲連鎖化率和經(jīng)濟發(fā)展地區(qū)成反比，2020年我國一線城市餐飲連鎖化率已經(jīng)超過了20%，接近美國一線經(jīng)濟地區(qū)的連鎖化率。未來的連鎖餐飲開拓只有兩個方向，下沉市場和海外市場。中國人口14億，世界人口80億，更廣大的增量市場值得我們開拓和嘗試。11月30日,HungryPanda熊貓外賣宣布正式完成C輪融資,本輪融資總金額達7000萬美元。海外外賣平臺的迅速崛起不得不讓我們思考，中餐在海外市場的發(fā)展有多大。趕上這一波增速，抖音開放外賣是瓜分市場，當年美團餓了么的出現(xiàn)正如今天的熊貓外賣，提升市場。熊貓外賣，圖片來源：互聯(lián)網(wǎng)蜜雪冰城，澳大利亞布里斯班 首店第一天試營業(yè)，排隊300米，營業(yè)額已突破接近50000人民幣。這就是中國連鎖餐飲品牌的海外市場。蜜雪冰城喜報，圖片來源：蜜雪冰城官方
正新雞排開啟了全球招商會，楊國福、張亮讓麻辣燙火遍全球。用一個很簡單的方式看這個品牌在海外生意好不好，不用看門店排隊人數(shù)和主播探店視頻，請人排隊只要花錢都可以辦到。出現(xiàn)仿冒品牌的出現(xiàn)就是對這門生意最好的肯定。有業(yè)內(nèi)人士估算稱，西少爺加拿大一家兩百平米門店，年收入可能達到驚人的3000-5000萬人民幣。
當然敗走的門店也不少，特別是三年疫情很多門店都倒閉。只能說失敗的生意一樣的失敗，好的生意各自有不同的想象空間。我們看到網(wǎng)友放出的視頻，澳洲蜜雪冰城的售價和原物料的售價，飲品的原材料配比相對簡單，相信各位餐飲人的經(jīng)驗很容易推算出單店利潤。最近不少海外朋友向CTC咨詢，來自美國、新西蘭、白俄羅斯、泰國、印尼、新加坡等一些國家，他們的需求遠遠得不到滿足。舉個例子，泰國投資人尋找檸檬茶品牌，國內(nèi)開放加盟的優(yōu)質(zhì)茶飲品牌可能三五十個能數(shù)，但誰家可以做泰國市場？我們看到投資人卻看不到趕出去的品牌。在國內(nèi)，大家一窩蜂卷百度、卷抖音、卷外賣。大量的經(jīng)費用于營銷推廣而不是產(chǎn)品研發(fā)、公司體系搭建和關(guān)愛員工。所以出來一批人干死一批人，干完瑞幸干庫迪，沒有百年的品牌，只有萬億元的燒錢。在新加坡6000元的pos機自己只需要出1800元，新加坡政府補貼支持中小企業(yè)發(fā)展。在馬來西亞，資本加速器為中小企業(yè)提供初創(chuàng)資金、提供課程、提供資源、提供人才渠道和財務(wù)支持。馬來西亞資本加速器會議現(xiàn)場，圖片來源：CTC亞洲組
我們之前有給大家介紹過正宗中餐，在日本年輕人中爆火。麻辣燙、烤魚、酸菜魚、川式火鍋，我們這個古典而神秘的東方古國，正在用傳統(tǒng)的國潮魅力吸引著各國年輕人探索文化，中華美食豐富性世界之最，美食文化正和中國武術(shù)、中醫(yī)、中國古典元素一樣有著得天獨厚的海外市場。
2022年，世界杯的贊助商名單中，我們看到了中國品牌出海的實力。傳統(tǒng)的電器、服裝到如今游戲、美妝、食品、媒體、互聯(lián)網(wǎng)、電商，無行業(yè)不出海。餐飲出海是必然趨勢。馬來西亞商場，圖片來源：CTC亞洲組
11、 飲食習慣變化1月27日，韓國統(tǒng)計廳發(fā)布數(shù)據(jù)，該國人均大米消費量近年來持續(xù)下滑，2022年的人均消費量只有56.7公斤，創(chuàng)下自1962年開始統(tǒng)計以來的最低紀錄。日本也發(fā)布了相關(guān)數(shù)據(jù)，目前該國人均大米年消費量僅為50公斤左右，比半個世紀前減少了一半以上。米飯是中國人飲食結(jié)構(gòu)最重要的環(huán)節(jié)，如果這個結(jié)構(gòu)都能改變，我們的餐飲品類也將隨之改變，未來的飲食方式?jīng)Q定了今天我們?nèi)绾胃淖儭?/span>
信息來源：CTC餐樹咨詢-上海鴻雷企業(yè)管理有限公司 #餐飲咨詢 #中餐出海
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