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誰(shuí)說(shuō)素菜比不上肉？這3道家常菜，成本低，做法簡(jiǎn)單，好吃又健康！

九天月五洋鱉 >《食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)》

2023.10.11 山西

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各位讀者朋友，大家好！今天美食探尋給大家介紹3道好吃又便宜，做法也非常簡(jiǎn)單的家常菜，喜歡美食的朋友記得點(diǎn)贊收藏噢！

涼拌土豆片

【食材】土豆、蔥蒜、小米辣、香菜、辣椒面、白芝麻、生抽、蠔油、香醋、白糖

【步驟】

1、土豆切薄片，然后清洗一遍，把土豆片表面的淀粉洗去

2、起鍋燒水，水開放入土豆片，煮3-4分鐘左右（根據(jù)土豆片的厚度，煮至土豆片剛剛好熟，斷生的土豆片口感最好）

3、煮好的土豆片過(guò)涼水撈出瀝干水分，放入蔥蒜末、小米辣段、辣椒面、白芝麻，然后淋上熱油，再加2勺生抽、1勺蠔油、2勺香醋、1勺白糖、適量的鹽和雞精，最后放一點(diǎn)香菜攪拌均勻就可以了（具體的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味而改變）

我們經(jīng)常吃土豆還有以下好處：

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。

2、和中養(yǎng)胃：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

3、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，有助于機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

4、利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

5、降糖降脂：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，有助于預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

6、美容養(yǎng)顏：土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。

辣椒炒蛋

【食材】辣椒、雞蛋、姜蒜、老干媽、老抽、蠔油、醬油

【步驟】

1、辣椒用菜刀拍扁，去籽切成小塊，姜蒜切片

2、熱鍋倒油，打入雞蛋，定型后將雞蛋炒散，撈出備用

3、鍋底留少許油，倒入辣椒加少許鹽，再加姜蒜片，炒出虎皮狀

4、最后加入1勺老干媽、1勺醬油、1勺蠔油、半勺老抽，放入雞蛋，大火翻炒1分鐘就可以出鍋了

制作辣椒炒雞蛋的注意事項(xiàng)有以下幾點(diǎn)：

1、在炒雞蛋之前，先把辣椒切好，這樣可以更好地釋放出辣椒的味道。

2、鹽要加在青椒中，而不是雞蛋里，這樣可以避免雞蛋過(guò)咸而青椒無(wú)味的情況。

3、油要分兩次加入，這樣做可以防止油過(guò)多，同時(shí)也能使雞蛋不沾鍋。

炒空心菜

【食材】空心菜、大蒜、小米辣、生抽、蠔油、雞精、鹽

【步驟】

1、空心菜洗凈切成段，大蒜切片、小米辣切段

2、起鍋燒油，油熱放蒜片、小米辣爆香

3、放入空心菜，加少量的水把空心菜炒軟

4、然后加1勺生抽、1勺蠔油、適量的鹽和雞精，翻炒均勻就可以出鍋了

吃空心菜有以下幾個(gè)好處：

1、營(yíng)養(yǎng)豐富：空心菜含有豐富的維生素C、維生素A、維生素K和維生素B群，以及礦物質(zhì)如鐵、鈣、鎂和錳等。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于保持身體健康和增強(qiáng)免疫系統(tǒng)起著重要作用。

2、促進(jìn)消化：空心菜中含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘問(wèn)題，并提高消化系統(tǒng)的功能。

3、降低血壓：空心菜含有一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，可以幫助舒張血管，降低血壓，預(yù)防心血管疾病。

4、抗氧化作用：空心菜中的維生素C和維生素A具有抗氧化作用，可以幫助清除體內(nèi)的自由基，減少細(xì)胞損傷，延緩衰老過(guò)程。

5、促進(jìn)骨骼健康：空心菜富含鈣、鎂和維生素K等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持骨骼健康和強(qiáng)壯。

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