味精和雞精一樣都是日常生活中提鮮用的調(diào)味劑，就是我們身邊的這些調(diào)味劑大家對此了解多少呢?味精吃多了會(huì)怎么樣?味精的危害到底是什么呢?下面小編就為大家介紹一下味精的主要成分吧。
日常生活中的味精吃多了到底會(huì)怎么樣呢?對人體到底有哪些危害呢?帶著這兩個(gè)疑問我們一起來看看味精的危害到時(shí)是什么吧。
1、你真的認(rèn)識什么是味精、雞精嗎
我曾經(jīng)問過身邊很多人是否吃味精，多數(shù)表示對于味精還是有些排斥的，表示味精是經(jīng)過化工合成的，但其實(shí)這種認(rèn)識是不科學(xué)的。味精是利用擅長分泌谷氨酸的細(xì)菌發(fā)酵得到的，一般的原料就是玉米淀粉，所以味精也算是一種天然食品，并不是人們認(rèn)為的化工合成制品。
谷氨酸鈉是味精的主要呈味物質(zhì)。谷氨酸是人體中所需的一種氨基酸，廣泛存在于各種食物中，但是不會(huì)增加食物的鮮味，只有被提煉出來以后，才能變成游離的氨基酸鹽，才能為食物增加鮮味。
雞精現(xiàn)在已經(jīng)取代了味精的位置，那是因?yàn)槌擞泄劝彼徕c以外，雞精還加入了一些其他的呈鮮味物質(zhì)，比如雞油、核苷酸二鈉、其他香辛料等。相對于味精來講，復(fù)合型的呈鮮味物質(zhì)，效果要好于單純一種，再加上一般雞精的包裝上都會(huì)有一只大大的雞的圖案，所以近些年，雞精的銷量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于味精。
聯(lián)系客服
