“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道家常小炒，好吃不貴，下酒又下飯，而且廚房小白也能做，有喜歡的朋友快來試試吧。
一、黃瓜炒雞胸肉
準(zhǔn)備食材：
黃瓜、雞胸肉、料酒、生抽、淀粉、鹽胡椒粉、蒜末、蠔油。
做法步驟：
1、雞胸肉切丁加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、少許鹽和胡椒粉抓勻腌制10分鐘。
2、鍋中少許油倒入雞胸肉炒至金黃倒入蒜爆香，加黃瓜丁，再加入1勺蠔油和少許胡椒粉，翻炒均勻即可完成。
二、口水雞
準(zhǔn)備食材：
雞腿、小米辣、青椒、蒜末、辣椒面、紅花椒、白芝麻、花椒粒、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精。
做法步驟：
1、雞腿肉去骨放入冷水鍋中加入蔥姜料酒煮10分鐘撈出過涼水備用。
2、碗中放入小米辣、蒜末、青椒、辣椒面、白芝麻、花椒粒，淋上熱油加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、適量白糖和雞精，半碗雞湯攪拌均勻備用。
3、雞腿切塊倒入醬汁，翻拌均勻即可完成。冰箱冷藏幾小時(shí)口感更佳。
三、菠菜肉丸湯
準(zhǔn)備食材：
菠菜、瘦肉（用攪拌機(jī)做成肉泥）、雞蛋、蔥花、蒜末、胡蘿卜、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、料酒、糖。
做法步驟：
1、肉泥中加入剁碎的少量菠菜葉、全蛋一個(gè)、蔥花適量、1勺鹽、1勺蠔油，1勺生抽、1勺胡椒粉、1勺料酒，攪拌均勻（順時(shí)針攪拌上勁）。
2、干凈的鍋中入油，放入蒜煸香，放入胡蘿卜絲炒出香味。
3、放入適量的水，蓋上鍋蓋煮沸。
4、將攪拌好的肉泥做成一個(gè)個(gè)肉丸，放入鍋中，蓋上鍋蓋煮8分鐘。
5、將剩下的菠菜放入鍋中，加入適量鹽、糖，半勺生抽，煮2-3分鐘即可即可完成。
四、家常小炒雞
準(zhǔn)備食材：
三黃雞（這道菜的雞一定要選肉質(zhì)比較嫩的一些，比如童子雞或者小公雞都可以），酸蘿卜、芹菜、姜片、蔥段、蒜片、紅辣椒、啤酒、豆瓣醬、生抽、蠔油、鹽。
做法步驟：
1、三黃雞剁小塊，用清水洗干凈控干水份。
2、鍋中燒油，油熱下雞肉翻炒至變色放入姜片、蔥段、蒜片繼續(xù)翻炒出香味。
3、放入2勺豆瓣醬，1勺生抽，1勺蠔油，少許鹽繼續(xù)翻炒。
4、放入酸蘿卜再放入200毫升左右啤酒。
5、蓋鍋蓋悶煮15分鐘入味。
6、放入辣椒，芹菜翻炒均勻出鍋即可。
五、土豆片香腸炒木耳
準(zhǔn)備食材：
土豆、香腸、木耳、蔥花、十三香、蒜末、鹽、味精、雞精、陳醋、老抽。
做法步驟：
1、土豆去皮清洗干凈，改刀切成片兒，再把香腸切成薄一點(diǎn)的片兒。黑木耳提前用涼水提前泡發(fā)好，留著備用。
3、鍋中燒水，放入土豆片，焯水2分鐘，焯好以后，撈出來，把水分控干一點(diǎn)，留著備用。
4、鍋中燒油，油燒熱之后放入蔥花，給它炸個(gè)鍋。放入1勺十三香、1勺黃豆醬油，翻炒出香味，再放入焯燙好的土豆片兒。開大火，翻炒幾下，再加入1勺的清水，放入提前切好的香腸，泡發(fā)好的黑木耳放入鍋中。
5、加入1勺鹽、1勺味精、1勺雞精，調(diào)個(gè)口。再放入1勺陳醋、少許的老抽，翻炒均勻，出鍋之前放入少許蒜末，開大火翻炒均勻即可出鍋。
聯(lián)系客服
