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大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超級(jí)好吃的5道下酒菜，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，家里人都非常喜歡吃，快來(lái)看看你喜歡那一道。

一、油菜小炒

準(zhǔn)備食材：小油菜、牛肉、姜、蒜、小米辣、豆豉。

做法步驟：

1、清洗干凈的小油菜切成段，鍋中加入少許油，放入牛肉，翻炒出香味，放入姜末、蒜片、小米辣，煸炒出香味。

2、放入豆豉炒香，再倒入油菜梗炒至斷生，加入鹽、雞精、生抽，大火快速翻炒均勻即可。

二、熗拌花生米

準(zhǔn)備食材：花生米、芹菜、蔥、姜、蒜、小米辣、香菜、八角。

做法步驟：

1、將花生米用溫水浸泡半個(gè)小時(shí)，鍋中燒水，水開(kāi)放入泡好的花生米，加入蔥段、姜片、八角、鹽，煮十分鐘撈出自然放涼，

2、鍋中水開(kāi)，放入芹菜段，加入少許食用油和鹽，焯燙個(gè)二十秒撈出來(lái)投涼，然后控干水分，放入盆中。

3、盆中加入姜末、蒜末、小米辣、鹽、味精、生抽、陳醋、香油、香菜，抓拌均勻即可。

三、大蔥炒牛肉

準(zhǔn)備食材：牛肉、大蔥、姜、雞蛋。

做法步驟：

1、切好的牛肉絲，加入少許鹽，抓至粘手，再加入蔥姜水繼續(xù)抓拌，再打入一個(gè)蛋清和少許淀粉，抓拌均勻，再加入少許油，鎖住水分，腌制十分鐘。

2、碗中加入生抽、老抽、蠔油、甜面醬、水淀粉，攪拌均勻調(diào)成料汁備用。

3、鍋中燒油，油溫四成熱，放入肉絲，快速滑散至變色，倒入料汁，大火翻炒均勻，再加入大蔥絲，快速翻炒均勻即可。

四、涼拌金針菇

準(zhǔn)備食材：金針菇、青紅椒、蒜、辣椒面、白芝麻、香菜。

做法步驟：

1、金針菇切去根部，撕成小朵，鍋中燒水，水開(kāi)放入金針菇，焯燙三十秒后撈出，放入涼白開(kāi)中過(guò)涼，再擠干水分。

2、加入青紅椒絲、蒜末、辣椒面、白芝麻，淋入熱油，激發(fā)出香味，加入鹽、味精、生抽、陳醋、香菜段，抓拌均勻即可。

五、豆腐蒸蛋

準(zhǔn)備食材：日本豆腐、雞蛋、蝦仁、蔥花。

做法步驟：

1、日本豆腐切成厚片，整齊的擺入盤中，碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入等量的溫水，攪勻后再倒入盤中。

2、鍋中燒水，水開(kāi)上鍋蒸五分鐘，再放入蝦仁，再繼續(xù)蒸三分鐘，撒入蔥花，淋入熱油，再加一勺蒸魚鼓油即可。