用了6年的吐司配方，次次都成功，放3天依舊松軟，比買(mǎi)的都好吃！
所有面包中最喜歡的就是吐司了，比起其他的甜面包，吐司更加柔韌清淡少油低糖，而且吐司用來(lái)做早餐非常方便，做三明治、做吐司布丁、做吐司提拉米蘇、做吐司披薩都可以，吃法多種多樣！
想吃吐司自己在家做并不難，雖然成本高了點(diǎn)兒，但是比起外面賣(mài)的幾塊錢(qián)一包的吐司，沒(méi)有添加劑，吃起來(lái)更加營(yíng)養(yǎng)健康。
今天跟大家分享的吐司做法，是我用了6年的配方，這4道吐司的配方不僅僅做吐司好吃，做甜面包也很好吃，加入奶粉和煉乳，奶香味會(huì)更加濃郁，直接手撕著吃太過(guò)癮了！
在原有的配方基礎(chǔ)上，我添加了一些紅絲絨液，做成了漸變色的吐司，滿滿少女心，顏值太高了，做好都舍不得吃了，一起來(lái)看看具體做法。
【紅絲絨漸變色吐司】
【主要食材】高粉260克，奶粉10克，煉乳35克，全蛋液30克，鹽3克，白糖20克，酵母粉3克，牛奶120克，黃油20克，紅絲絨液3滴（或者紅曲粉3克）。
【具體做法】
1、盆中依次倒入牛奶、全蛋液、高粉、奶粉、煉乳、鹽、白糖、酵母粉。
2、廚師機(jī)2檔揉面2分鐘，4檔揉面3分鐘，將面團(tuán)揉至出現(xiàn)粗膜的狀態(tài)。
3、接著放入黃油，繼續(xù)4檔揉面，8分鐘后就可以揉出薄如蟬翼的手套膜啦！夏天揉面用廚師機(jī)簡(jiǎn)單省事，我用的柏翠廚師機(jī)，揉面的時(shí)候在面盆上套上提前冷凍好的保溫袋，讓面團(tuán)保持低溫的狀態(tài)。
4、揉好的面團(tuán)平均分成三份，其中一份面團(tuán)滴入一滴紅絲絨液，一份滴入兩滴紅絲絨液，再次用廚師機(jī)揉均勻，這樣我們就得到3種顏色的面團(tuán)了，開(kāi)始第一次發(fā)酵，我直接放在烤盤(pán)上，放入烤箱發(fā)酵，烤箱無(wú)需開(kāi)電源。
5、發(fā)酵至兩倍大，面團(tuán)明顯蓬松，內(nèi)部是均勻的窩蜂組織。
6、面團(tuán)揉壓排氣，一直揉至面團(tuán)中沒(méi)有小氣泡，搟成長(zhǎng)方形，用一頭卷起來(lái)。
7、三份面團(tuán)都搓成長(zhǎng)條，并排放在450克吐司盒里，蓋上蓋子開(kāi)始二次發(fā)酵。
8、發(fā)酵至吐司盒8分滿就可以烤了。
9、吐司盒用錫紙包起來(lái)，160℃烤35分鐘，烤好倒出來(lái)晾涼。
這樣做出來(lái)的吐司切開(kāi)就是非常好看的漸變色，組織非常松軟，放涼后用保鮮膜包起來(lái)或者用保鮮袋裝起來(lái)，放3天也不會(huì)變硬，天熱的時(shí)候也可以放入冰箱冷凍，吃的時(shí)候拿出來(lái)烤5分鐘回溫即可。
【小貼士】
紅絲絨液用紅曲粉代替也行，用紅曲粉的話先用少量清水將紅曲粉融化開(kāi)，這樣更容易跟面團(tuán)揉勻；烤的溫度和時(shí)長(zhǎng)還得根據(jù)個(gè)人烤箱來(lái)調(diào)整，要想吐司上色不會(huì)太深，就用低溫來(lái)烤，用錫紙包住吐司盒也是為了擋住一部分熱量，避免吐司上色過(guò)深。
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