小滿前后，寧可不吃肉也要吃這豆，消暑祛濕，安安穩(wěn)穩(wěn)過夏天！
小滿時(shí)節(jié)，雨水增多，濕氣加重，環(huán)境的陰悶潮濕讓人也覺得煩躁難安，盡管吃得很少，可是體重卻一直都在漲，最根本的原因就是濕氣太重了。小滿前后飲食以清淡為主，多吃紅豆、綠豆、薏仁米、冬瓜、苦瓜等食材，尤其是紅豆，養(yǎng)心安神，潤腸通便，有消水腫、祛濕排毒、健脾胃的功能，可以多多食用。
分享6種紅豆的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，每天換著花樣吃，也歡迎大家留言區(qū)分享更多好吃的做法！
【紅豆糯米糕】
主要食材：紅豆、糯米粉、白糖、清水。
【具體做法】
1、紅豆清洗干凈，用清水提前浸泡一夜。
2、紅豆倒入電飯煲中，加入兩塊冰糖味道更好，按下煮飯鍵。
3、煮好的紅豆口感清甜綿軟，可以直接吃，也可以用來做紅豆包。
4、紅豆中加入糯米粉，加入一勺白糖，再加入一些清水，揉成比較軟的面團(tuán)。
5、碗中刷一層油，將紅豆糯米面團(tuán)放入碗中壓實(shí)。蓋上保鮮膜，用牙簽插上一些小眼，放入鍋中大火蒸30分鐘。
6、蒸好的紅豆糯米糕倒扣放涼切塊，可以蘸白糖吃，也可以煎一煎再吃。
【自制蜜紅豆】
主要食材：紅豆200克，白糖1勺，蜂蜜1勺。
【具體做法】
1、紅豆清洗干凈，用清水提前浸泡一夜。
2、泡好的紅豆倒入電飯煲中，加入沒過紅豆的清水，按下煮飯功能。
3、蒸好的紅豆倒入碗中，加入一勺白糖一勺蜂蜜攪勻，冷藏一夜就可以吃了。
4、一次吃不完的紅豆可以放入冰箱冷藏或者冷凍。
【奶香紅豆卷】
主要食材：面粉300克，牛奶180克，酵母粉3克，白糖10克，蜜紅豆適量。
【具體做法】
1、面粉中倒入牛奶、白糖、酵母粉，再揉成光滑的面團(tuán)。
2、揉好的面團(tuán)不需要先發(fā)酵，直接整形，將面團(tuán)分成6個(gè)面劑子，取一個(gè)包入蜜紅豆。
3、包好蜜紅豆收好口，搟成牛舌狀。
4、從一頭卷起來，收口處可以抹點(diǎn)清水，做好的紅豆卷蓋上保鮮膜發(fā)酵15分鐘。
5、為了避免發(fā)酵不到位，我們冷水上鍋蒸，上汽后繼續(xù)蒸10分鐘。蒸好關(guān)火燜兩分鐘再打開。
【芋頭紅豆湯】
主要食材：荔浦芋頭半個(gè)，紅豆100克，甘汁園純正紅糖塊1塊。
【具體做法】
1、紅豆清洗干凈，提前用清水浸泡一夜，荔浦芋頭去皮，我用了半個(gè)。
2、浸泡紅豆的清水有豆腥味倒掉不要，重新加清水開始煮，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮。
3、一直煮至紅豆綿軟開花微微出沙的程度，倒入切成塊的荔浦芋頭一起煮。
4、煮至芋頭熟透，加入紅糖塊煮至完全融化，想要黏稠一些就多煮一會(huì)兒。
【紅豆紅薯包】
食材：面粉500克，酵母粉5克，溫水250克，紅豆500克，紅薯1個(gè)，黃冰糖適量。
【具體做法】
1、紅豆清洗干凈，用清水浸泡半天。
2、泡好的紅豆加入超過紅豆2厘米的清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜。
3、紅薯洗凈，去皮，切薄片。等紅豆?fàn)F煮至軟爛，放入紅薯片，繼續(xù)小火燜。
4、燜至紅薯同樣軟爛，加入適量黃冰糖或者白砂糖翻炒至冰糖融化。
5、中火收汁，將水分炒干，用勺子將紅豆紅薯壓碎，做好的紅豆紅薯餡兒放涼，一次用不完可以放冰箱冷凍。
6、酵母粉倒入溫水中靜置融化，將酵母水倒入面粉中，用筷子攪成面絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。
7、揉好的面團(tuán)無需發(fā)酵，直接分成小劑子。分好的小劑子全部揉至光滑。
8、取一個(gè)小劑子，搟成中間厚邊緣薄的面片，包入紅豆紅薯餡兒。
9、收好口，收口朝下擺放。依次包好所有的包子。
10、蒸鍋燒水，2分鐘后關(guān)火。水不需要燒開，我們只需要借助這個(gè)溫度來發(fā)酵。將所有的包子放上蒸屜。蓋上蓋子進(jìn)行發(fā)酵。蒸屜記得墊油紙或者蒸籠布或者刷一層油。
11、將包子發(fā)酵至明顯蓬松，用手按壓有彈性，開火，大火蒸15分鐘，關(guān)火燜2兩分鐘掀蓋。
【紅豆銀耳粥】
食材：紅豆、銀耳、紫米、花生，黃冰糖。
【不具體做法】
1、準(zhǔn)備食材，一把紅豆、一把紫米、四分之一顆銀耳，一些花生米。
2、銀耳提前用清水泡發(fā)。銀耳要想盡快熬出膠質(zhì)，那么泡發(fā)之后撕成小朵，盡量撕碎。
3、紫米、花生和紅豆也提前浸泡一夜。
4、紫米、花生、紅豆、銀耳一起入鍋，加入半鍋清水。水盡量一次性加足。紅豆會(huì)有一些豆腥味，如果不喜歡這個(gè)味道，可以先單獨(dú)將紅豆煮開，倒掉第一遍煮紅豆的水，再跟其余食材一起加水熬煮。
5、大火煮開之后繼續(xù)煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火，蓋上砂鍋蓋，燜煮40分鐘。
6、最后加入冰糖，也可以加入紅糖，煮至融化即可。
