年糕新吃法，不用揉面，不用蒸煮，軟糯香甜，比餅干還好吃！
新晉網(wǎng)紅脆皮年糕瞬間火了，在我們的印象中，年糕是軟軟糯糯的，長(zhǎng)方形的、橢圓形的、長(zhǎng)條狀的，而年糕一般出現(xiàn)在火鍋中，或者用來(lái)燉菜，頂多也就吃過(guò)那種用燒烤架烤得外皮酥脆，刷上辣椒醬、番茄醬和芝麻花生碎的咸味兒烤年糕。從沒(méi)想到有一天年糕會(huì)像面包、餅干一樣升級(jí)為一道香甜的點(diǎn)心，一時(shí)間風(fēng)靡全網(wǎng)，美食愛(ài)好者紛紛種草。
年糕的主要原料是糯米或者糯米粉，糯米健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣，而且因?yàn)榭诟邢闩答せ?，?jīng)常被用來(lái)加工成各種點(diǎn)心，糯米糍、雪媚娘、麻薯等都是由糯米粉制作而成。而今天我要跟大家分享的這道網(wǎng)紅脆皮年糕，顛覆了我們對(duì)年糕的認(rèn)識(shí)，不需要揉面，不需要上鍋蒸煮，幾種食材拌一拌，低糖少油，入烤箱烤至表皮酥脆，瞬間香氣四溢，外酥里軟，特別好吃。
【脆皮蜜豆年糕】
食材：糯米粉150克，牛奶135克，玉米油30克，白砂糖20克，無(wú)鋁泡打粉2克，雞蛋1個(gè)，蜜豆15克。
【步驟】1、準(zhǔn)備食材，將糯米粉、牛奶、玉米油、白砂糖、泡打粉、蜜豆全部稱好備用。因?yàn)榉帕嗣鄱?，所以白砂糖的量我減少了一些。
2、牛奶中打入一個(gè)雞蛋攪打均勻。純牛奶也可以用清水代替，成品會(huì)缺少一些奶香味。
3、倒入白砂糖攪打均勻，再篩入糯米粉和泡打粉，攪勻至無(wú)顆粒狀的流動(dòng)面糊。
4、將面糊倒入模具中，我用的學(xué)廚不粘12連方形模具，這樣做出來(lái)就是一片一片的，像餅干一樣。
5、將蜜豆隨意地撒在面糊中，加入酸酸甜甜的蔓越莓干也很好吃。
6、烤箱預(yù)熱，上管180℃，下管190℃，放入模具，烤15-20分鐘。想要成品松軟，烤至表面上色就可以了，想要更酥脆一些，烤至表皮焦脆。
超級(jí)簡(jiǎn)單的脆皮烤年糕就做好了，當(dāng)作早餐或者下午茶都是不錯(cuò)的選擇。可以根據(jù)自己喜歡加入各種果干，香甜開(kāi)胃。
【小貼士】
糯米制品雖然一向都很受美食愛(ài)好者喜愛(ài)，但是食用的時(shí)候還是要注意：
1、糯米制品黏性大，不易消化，盡量晚上不要吃，消化不好的朋友一定要適可而止。
2、感冒發(fā)燒，咳嗽有痰的朋友盡量少吃或者不吃，忍一忍，好了再吃吧！
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