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紅燒帶魚
3、鍋中不用特別多的油，沒過帶魚就可以，油中放一些花椒，把帶魚炸好。
4、鍋中留少許油，先放入蒜瓣姜片爆香
5、然后放入臘八蒜和蔥段，炒香
6、所有的料放在鍋底，上面鋪上炸好的帶魚，這樣還可以防止帶魚糊鍋，加入涼水，沒過帶魚。
7、放入黃豆醬、陳醋、生抽、老抽、白糖，燉20-30分鐘左右。注意一下水量，別干鍋哈，湯少湯多時(shí)間可以自己把控一下，問題不大的哦。
8、最后如果還有湯汁的話可以稍微收一收哈，出鍋一道美味的紅燒帶魚就做好了
食材準(zhǔn)備：牛肉500克、蔥10克、姜10克、大蒜5克、八角2個(gè)、香葉2片、草果3克、桂皮1個(gè)、郫縣豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、鹽5克
1、牛肉洗凈后放進(jìn)沸水中,加入料酒,煮開瀝干水份,切成小塊待用
2、鍋內(nèi)適量的油,燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香
3、然后放入牛肉塊炒干水分
5、加入浸過牛肉的開水,放入高壓鍋內(nèi)壓30分鐘，這樣一道好吃的紅燒牛肉就做好了
手撕包菜
2、碗里加1勺生抽 1勺蠔油 1勺蒸魚豉油 半勺醋 半勺鹽和一勺糖攪拌均勻
5、倒入調(diào)好的料汁
6、翻炒均勻后即可，一道美味的手撕包菜就做好了！
花開富貴
食材準(zhǔn)備：杏鮑菇、番茄醬、白糖、米醋、食用油。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備兩個(gè)粗細(xì)均勻的杏鮑菇，沖洗干凈，把兩頭去掉，切成小段。
2、把杏鮑菇段豎起來，墊上兩根筷子，先是直刀切成3毫米的寬度，切完一面給它翻轉(zhuǎn)過來再切另一面。
3、鍋中燒水，水開放入切好的杏鮑菇焯水，再用涼水把焯好的杏鮑菇?jīng)_涼，用手攥干水分。
4、盤子中倒入適量的玉米淀粉，然后再把切好的杏鮑菇均勻地粘上玉米淀粉。
5、鍋中倒入食用油，油溫?zé)?成熱，放入杏鮑菇炸至金黃酥脆，撈出控油。
6、鍋里留有底油，放入番茄醬、加白糖、米醋，鹽、清水，炒至粘稠狀，把炒好的糖醋汁均勻地淋在炸好的杏鮑菇上就完成了。
做法步驟：
1、排骨改刀成一塊塊小塊的。順著骨頭來。切斷當(dāng)中軟肉地方就行，把排骨冷水放進(jìn)鍋里焯水一下。
3、切幾片姜片，香葉和桂皮都放一點(diǎn)兒，加水泡著香料水備用。
5、中火慢慢兒熬。大概也就2分鐘的樣子。糖色就能熬好。熬到這個(gè)顏色就可以了。不要再繼續(xù)了。糊了會(huì)有點(diǎn)兒苦的。這樣正好。
6、把排骨放進(jìn)去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。
7、加入剛剛泡著的大料水。全部倒進(jìn)去。
食材準(zhǔn)備：三黃雞 1只 、蔥 2根、姜 1塊 、料酒 2湯匙、水、蒜 3瓣、干辣椒 4個(gè) 、辣椒粉 2勺 、白芝麻 2勺、熱油 、鹽 1勺 、糖 2勺、生抽 2湯匙、醋 2湯匙 、蠔油 1湯匙 、香油
1、鍋里放入1只三黃雞、2根香蔥、1塊姜、2湯匙料酒、適量水，撇去浮沫，小火燉煮兩分鐘，關(guān)火燜半小時(shí)。
2、碗里放入3瓣蒜末、4個(gè)干辣椒、2勺辣椒粉、2勺白芝麻，淋上適量熱油。加入1勺鹽、2勺糖、2湯匙生抽、2湯匙醋、1湯匙蠔油，攪拌均勻。
3、燜好的雞放入冰水浸泡10分鐘。
4、表面抹上香油，切成塊，然后淋上調(diào)好的料汁即可。
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