小米蓮藕肉丸

準備食材：小米，蓮藕，豬肉，小蔥，生姜，雞蛋，淀粉。

做法步驟：

1、蓮藕去皮洗干凈，用擦絲器擦成絲。小米清洗干凈后瀝干水分備用。

2、豬肉清洗干凈切成塊，放入絞肉機中絞成肉末，再加入姜末、食鹽、生抽、蠔油、料酒、雞蛋、胡椒粉、淀粉，攪拌均勻上勁。

3、再放入蓮藕絲和蔥花，加入一勺芝麻油，攪拌均勻即可。取一團肉泥，放入小米中滾一圈裹上小米。

4、蒸鍋中鋪上胡蘿卜片，再將裹滿小米的肉丸放在胡蘿卜上，水開上鍋蒸15分鐘即可。

5、起鍋燒油，油熱后放入生抽和水淀粉攪拌均勻，煮至醬汁濃稠，就可以盛出淋在小米肉丸上勾芡，撒上蔥花即可。

蒜蓉生菜

準備食材：生菜，蒜末，小米辣，醬汁。

做法步驟：

1、生菜掰開后清洗干凈，鍋中水開放入食鹽和食用油，再放入生菜焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分，擺放在盤子上。

2、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、食鹽、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再倒入提前備好的醬汁，翻炒至濃稠狀態(tài)即可。

4、將醬汁淋入生菜中，即可上桌開吃。

滑炒鴨絲

食材：鴨肉，彩椒，香菜梗，姜末蒜，蔥段，鹽，雞粉，生抽，料酒，水淀粉、食用油

做法：

1、洗凈的彩椒切條；洗好的香菜梗切段；洗凈的鴨肉切絲加生抽、料酒、鹽、水淀粉抓勻。

2、用油起鍋，下入蒜末、姜末、蔥段，爆香，放入鴨肉絲，加入適量料酒，炒香；倒入適量生抽，炒勻，下入切好的彩椒，拌炒均勻；放適量鹽調味；倒入適量水淀粉勾芡、撒香菜段炒勻裝盤即可。

雜蔬燴蟶肉

食材：竹蟶、木耳、毛豆、胡蘿卜、小河蝦、蔥姜蒜、白胡椒粉

1：蟶子取出肉，清洗干凈備用;

2：毛豆剝出米，胡蘿卜切丁，木耳提前泡發(fā)洗凈;

3：鍋中放水燒開，放入毛豆、胡蘿卜和木耳焯水20秒撈出，最后放入蟶子肉焯水10秒撈出;

4：熱鍋倒油，放入蔥姜爆香，隨后倒入一碗清水，加入鹽、白胡椒粉和雞汁，水燒開之后，放入3樣蔬菜和小河蝦煮上2分鐘;

5：最后放入蟶子肉煮上20秒就可以出鍋了;

山藥排骨湯

準備食材：山藥，排骨，紅棗，枸杞，姜片，食鹽，白胡椒粉。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈之后剁成小塊，再冷水下鍋焯水，撇掉浮沫后撈起排骨控干水分備用。

2、山藥去皮后清洗干凈，切成合適長度的小段。紅棗和枸杞清洗干凈備用。

3、把排骨、紅棗和姜片放入鍋中，加入清水蓋上蓋子煮40分鐘，接著把山藥放進來繼續(xù)煮半個小時。如果喜歡山藥軟爛一點的話，可以和排骨一起放進去燉。

4、最后加入食鹽，撒上一點白胡椒粉，攪拌均勻入味即可出鍋。