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愛吃豬蹄的要收了，一道紅燒豬蹄，會一招就能做好！

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今天和大家分享的是豬蹄最經典的一種做法：紅燒豬蹄，成菜后豬蹄軟爛可口，真正做到了入口即化！



準備食材
豬蹄、生姜、蒜、八角
香葉、花椒、鹽、生抽
老抽、料酒、冰糖、水、蔥花

具體步驟
最好選用豬的前蹄
將豬蹄表面的毛用火燒干凈
特別是豬腳指縫隙里面的
當豬蹄清洗干凈后
就剁成大小適中的塊備用


豬蹄冷水下鍋
再加上姜片和料酒
用大火燒開焯水
等水開后撇去表面的浮沫
然后將豬蹄撈出控水備用


起鍋燒油，放入冰糖后
用小火慢慢加熱
將冰糖炒出糖色


等糖漿被炒出金黃色的時候
放入焯過水的豬蹄
迅速翻炒均勻上色


接著放入生姜、大蒜
八角、香葉、花椒
用中火將料頭炒香


然后從鍋邊倒入料酒去腥
再加上適量的老抽和生抽
迅速翻炒均勻給豬蹄上色增香


最后加入適量的清水
水量要淹沒過豬蹄
先用大火將湯汁燒開
再轉到小火
蓋上蓋子燉三四十分鐘


等燉煮的時間結束后
打開蓋子嘗嘗
當豬蹄軟爛后根據自己的口味
加入適量食鹽調味
然后大火收干湯汁


根據自己的需求
將湯汁收到滿意的程度
然后就可以出鍋了
出鍋后撒上少許的蔥花
一道營養(yǎng)又美味的
天然美容護膚食品就制作完成了
香氣撲鼻，軟爛可口

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