平時(shí)無論是老友相見、家人聚餐還是朋友小酌，都少不了要有酒來助興，喝酒時(shí)，除了適合自己口味的酒，還必須要有幾盤對胃口的下酒菜。我們生活中的下酒菜有不少，但要說接地氣、好吃不貴的下酒菜屈指可數(shù)。
我們平時(shí)的酒桌上，也正是這種接地氣的下酒菜更受歡迎，比大魚大肉更適合下酒。下面小編為大家分享6道最接地氣的下酒菜做法，看看有沒有你最愛吃的那一道。
一、油炸花生米
油炸花生米，不用多說，在下酒菜中絕對是扛把子一般的存在，一顆花生米一杯酒，要多下酒有多下酒……
準(zhǔn)備食材：花生米100克、食用油適量、鹽少許、高度白酒少許。
做法步驟：
1、把花生米放在碗中，用清水沖洗兩遍，洗去表面殘留的雜質(zhì)。
2、鍋里加入適量食用油，把花生米控干水分下入鍋中，開小火慢炸。
3、炸至花生米顏色變深，并出現(xiàn)密集的“啪啪聲”就可以關(guān)火了。
4、把花生米撈出后放在盆中，撒入少許高度白酒，快速翻拌均勻，白酒在揮發(fā)的過程中可以帶走花生米中多余的水分，使花生米口感更酥脆。
5、最后裝入盤中，撒少許食用鹽翻拌均勻即可。
二、拍黃瓜
拍黃瓜清脆爽口，也是非常適合下酒菜的一道菜，喝酒比較容易引起口干舌燥，黃瓜的水分充足、口感脆爽，正好可以彌補(bǔ)。
準(zhǔn)備食材：黃瓜兩根、大蒜兩瓣、鹽適量、陳醋少許、生抽少許、辣椒油少許。
做法步驟：
1、把黃瓜洗凈后去頭去尾，然后放在案板上用刀背拍散，斜刀切成小段。
2、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少許鹽，再加入少許涼白開攪拌均勻，制成蒜水備用。
3、把切好的黃瓜放在盆中，先加入蒜水，再加入少許鹽、生抽、陳醋、辣椒油，用筷子翻拌均勻即可裝盤。
三、涼拌腐竹
腐竹的口感軟糯而不失嚼勁，涼拌后特別入味，也是酒友最愛吃的一道下酒菜。
準(zhǔn)備食材：頭層腐竹100克、芹菜150克、胡蘿卜50克、大蒜兩瓣、花椒油少許、香油少許、陳醋少許、鹽適量。
做法步驟：
1、把腐竹提前泡發(fā)，然后切成小段備用；芹菜洗凈切成小段，胡蘿卜也切成小塊。
2、把大蒜拍碎，然后剁成蒜末，放在碗中，加入一小勺鹽，再加入少許涼白開攪拌均勻備用。
3、鍋里加入適量清水，水開后下入芹菜段和胡蘿卜塊焯水，煮熟后撈出，用涼水沖涼，使其完全涼透。
3、接著把腐竹下鍋燙10秒鐘，然后撈出，用涼水沖涼，控干水分。
4、把腐竹、芹菜、胡蘿卜全部放在盆中，加入蒜水，再加入少許花椒油、香油、陳醋，用筷子翻拌均勻即可。
四、菠菜拌粉絲
翠綠的菠菜搭配上雪白的粉絲，涼拌的時(shí)候加少許芥末油，那個(gè)味道，資深酒友最愛……
準(zhǔn)備食材：菠菜400克、龍口粉絲一小把、鹽適量、大蒜兩瓣、陳醋少許、生抽少許、香油少許、芥末油少許。
做法步驟：
1、把菠菜洗凈后去掉根部，切成小段備用；龍口粉絲用涼水泡軟后剪短；把大蒜剁成蒜末備用。
2、鍋里加入適量清水，水開后加入一小勺鹽，把粉絲下鍋，煮至軟糯斷生后撈出；接著下入菠菜，煮熟后撈出，和粉絲一起沖涼，完全涼透后把水分控干。
3、把控干水分的菠菜和粉絲放在盆中，加入蒜末、適量鹽、少許陳醋、生抽、香油、芥末油拌勻即可。
五、涼拌皮蛋
在外國人眼中，皮蛋是黑暗料理般的存在，但在很多資深酒友認(rèn)為，皮蛋是不可多得的下酒好菜，你喜歡吃嗎？
準(zhǔn)備食材：皮蛋四顆、大蒜兩瓣、青紅尖椒各少許、生姜一小塊、白糖少許、陳醋一小勺、生抽一小勺、香油少許。
做法步驟：
1、把尖椒洗凈去籽切成小丁，大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末；全部放在碗中，加入一小勺陳醋、一小勺生抽、少許香油和少許白糖攪拌均勻備用。
2、把皮蛋一切四瓣，整齊地?cái)[在盤中。
3、最后把料汁澆在皮蛋上即可食用。
六、老虎菜
老虎菜在北方地區(qū)非常受歡迎，既能下飯，也能下酒，沒有吃過的朋友可以試試哦！
準(zhǔn)備食材：青尖椒兩根、大蔥一段、香菜一小把、大蒜兩瓣、白芝麻少許、鹽適量、生抽少許、陳醋少許、香油少許。
做法步驟：
1、把尖椒去籽切成細(xì)絲，大蔥切成蔥絲，香菜切成小段，大蒜剁成蒜末。
2、把切好的所有食材放在盆中，加入鹽、生抽、陳醋、香油，再加入少許白芝麻，翻拌均勻即可裝盤。
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