春天來了，不僅農(nóng)村的大媽盼得急，城里大媽估計也在時刻準備著！那就是天一暖和去挖野菜。在我們農(nóng)村里，有一種土話叫做“小惡雞婆”的野草。
小惡雞婆我打小就認識了，小時候在農(nóng)村摸爬滾打，難免碰破點皮兒流個血什么的，尤其在下地干活的時候，也不能一有小傷就跑醫(yī)院，所以農(nóng)民就會在地邊兒找這個小惡雞婆揉搓下敷在傷口上止血消炎。
小惡雞婆是農(nóng)田里的一大害草，有時候需要用手去拔，小時候我經(jīng)常接到這個活兒，很不樂意，因為小惡雞婆的根比較長，拔起來很費勁兒，氣急了就用鋤頭狠狠鏟一下，但鋤頭鏟不干凈，過不了幾天，埋在深處的雞婆根兒就又冒出新芽來了！
小惡雞婆學(xué)名其實叫做“青青菜”，農(nóng)民也常拔一些比較嫩的做菜吃，把它放沸水焯一下?lián)瞥鱿慈タ辔叮梢猿词?、做湯。小時候我還不怎么愛吃，后來才知道，這個青青菜比薺菜的營養(yǎng)成分還要高，是一種數(shù)得上的高檔野菜。
青青菜是含有維生素和礦物質(zhì)最豐富的野菜之一，其含有大量的粗纖維，可以有效保持血管彈性，其所含維生素C在體內(nèi)能形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，具有抗癌抑癌、補血益氣的作用。
春季采摘幼苗或莖葉，洗凈后焯水，可拌、熗、燉、炒、蒸、煮、做湯、做粥等。開花的時候，也被人隨意地踩在腳下。
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